我兒子平時在家吃飯有些挑食，可就是喜歡幼兒園做的金針菇炒火腿腸，每次隻要幼兒園隻要吃這個菜，老師發的飯都會吃了，回家後還說讓我做這個菜給他吃，我平時在家不會做飯，為了不讓孩子失望，我就上網找一些金針菇炒火腿腸的製作方法，漸漸了這道菜做的特別好吃，我自己都喜歡吃，馬上我就為朋友講講我我知道的金針菇和火腿腸的做法。
方法一：將金針菇的老、硬根部切掉，大火腿切片,把金針菇裹在裏麵,成一個個小卷，裹的時候要稍微緊一點，然後用牙簽別住，就是一個個漂亮的小卷了。鍋裏放少少油，燒至6成熱，下小卷用小火煎至大火腿片熟透、金針菇變軟即可。 注意: 因為火腿本身已經有鹽味，所以不用再加鹽，如果口味比較重的，可以稍稍加一點點鹽。 漂亮的火腿小卷即可以是一道好吃的菜，也可以是一道小點，因為金針菇把火腿裏的油都吸掉了，所以不油膩。
方法二：金針菇拌火腿腸
第1步：金針菇備好;去老根，撕開洗淨;火腿腸切絲;青紅椒切碎。
第2步：青紅椒碎放入碗中，鹽和味精、香油和生抽豉油、醋醃製調汁備用;鍋燒開水;放金針菇焯水;焯好水的金針菇;放上火腿腸絲;吃時，拌勻就可以了。
金針菇的功效與作用
1.促進智力發育
金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。
2.促進新陳代謝
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
3.降血脂
抑製血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。
4.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
5.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏症。
金針菇的營養價值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。
2.金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
上麵的內容是我為朋友講的關於金針菇炒火腿腸的內容，家裏有孩子的家長也可以給自己的孩子做做看，我兒子都特別的愛吃，我相信大多數的孩子都會喜歡吃的，而且營養成分也相當的高，炒過幾次也可以試試我上麵介紹的涼拌的方法，味道也是不錯的。
