五香牛肉非常好吃，他的做法非常簡單，五香牛肉是一種家常菜，老少皆宜，美味可口而且十分有營養，感興趣的人下麵就是五香牛肉的做法，你可以自己研究一下製作一下。牛肉是人們經常吃的肉類，它的價格要比豬肉貴，因為牛肉含有更多的優質蛋白質，能夠補充人體營養素。
方法一 材料： 牛肉1000克鹵汁料： 花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1塊，沙薑5-6塊，草果1個(碾碎)，茴香半茶匙，乾蔥碎畔1條，鹽1平茶匙，冰糖碎半湯匙(約25克，即6錢半)，上湯400毫升，酒1湯匙。
蘸汁料： 麻油、生抽、紅椒絲各1湯匙，浙醋1湯匙半，熟油1茶匙，紅椒絲1湯匙，糖半茶匙。
烹調步驟： (1)把鹵水料(酒除外)放在一個深碗內，用高火煮15分鍾。 (2)牛肉洗淨，放進鹵水中，並加入酒，再用中火煮約40分鍾。 (3)牛肉取出，晾涼後切薄片。 (4)蘸汁料除麻油和浙醋外，放爐內用高火煮1分鍾，取出加入餘下的汁料，便可與牛肉同供食。
方法二 原料 牛肉一斤，五香桂皮少許，薑三片蔥一棵醬油、酒糖適量。 做法牛肉洗淨過水瀝幹， 燒紅鍋，下油，爆香牛肉，加酒，五香桂皮及水，旺火燒滾再轉文火燒至熟透。取出。 洗淨鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉加醬油、糖、料酒滾後轉中火其間不斷翻動牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收幹。取出牛肉待涼後切成薄片便可供食用。
這就是五香牛肉的做法，會對你有一些啟發的。五香牛肉裏麵的牛肉的營養成分非常全麵，除了有蛋白質還有各種微量元素，還有礦物質元素，經常吃牛肉還有利於人體體力的恢複，有利於人們肌肉的鍛煉，如果您心動了就快製作五香牛肉吧!
