銀耳，又名白木耳、白耳子，為銀耳科植物銀耳的子實體，有野生，全國大部分地區均有栽培。中醫認為，銀耳性味甘平，入肺、胃、腎經，有滋陰潤肺、益胃生津之功，適用於肺熱咳嗽、肺燥幹咳、痰中帶血及胃陰不足、咽幹口燥、大便秘結等，為秋季養陰潤肺佳品。
《本草從新》言其“滋陰潤肺”。《本草問答》言其“治口幹肺痿，痰鬱咳逆”。此外，本品尚有止血之功，尤對內熱而有出血傾向者更宜，如吐血、咯血、便血、崩漏等，但作用緩慢，須持久服用方可有效。營養分析表明，銀耳富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、維生素Ｂ族及礦物質等，可增強機體新陳代謝，促進血液循環，改善組織器官功能。
銀耳含有一種類似於阿拉伯膠的物質，對皮膚角質有良好的滋養和延緩衰老作用，長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細膩滋潤而又有彈性。其所含的銀耳多糖具有抗腫瘤、抗放射及升白細胞的作用。
健脾潤肺不妨試試銀耳大棗湯。其做法是：銀耳15克，大棗10枚，冰糖30克。將銀耳泡發、洗淨，大棗去核，冰糖捶破，加水同燉至黏稠狀時即可服食，每日1劑。適用於肺胃陰虛之胃脘隱痛、納差食少、幹咳少痰等。
瞬間輝煌的焦點問#我很喜歡喝銀耳湯，每次一熬就是一大鍋，這次也做了很過但是大姨媽來了。我就想問下月經期間還能喝銀耳湯嗎？同事說沒關係但是還是想問問。大眾養生網小
酒精的溫度問#我每天把銀耳泡開，加上蓮子用小火燉一晚上，早上起來吃，吃著不錯，但是有人說早上喝銀耳湯不好，尤其是每天喝不好，這說法對嗎？大眾養生網小編解答：銀耳
蹋上丶光棍路問#我很喜歡喝銀耳湯，而且我知道銀耳湯對美容和減肥都很有很好的作用，但是我媽老說最好不要天天喝，喝多了也是不好的，因此我想問下，銀耳湯能天天喝嗎？大
煞筆就煞筆問#我一直有一點小胖，雖然沒有打算減肥，但是也不希望在長胖了。這段時間晚上都有喝銀耳湯。晚上經常喝銀耳湯會胖嗎？大眾養生網小編解答：晚上食用銀耳湯是不
暫引櫻桃破問#聽同事說吃銀耳對身體有好處，就想去市場上買一些，結果發現市場上銀耳很多，有白色的，有微黃的，不知道什麼樣的才是好的？大眾養生網小編解答：銀耳如果色
默念、青春顏問#昨天媽媽熬了一鍋銀耳蓮子紅棗湯，吃起來感覺非常棒。媽媽說，女孩子經常吃這個，對身體比較好。那麼，我還想知道的是銀耳一般什麼時候吃對身體比較好？大
