家常菜中的“刀豆炒土豆”是人們餐桌上常見的菜肴。刀豆和土豆也是常見的食材，做起來方便又美味。做得好的話也能大大增加人們的食欲，說不定還能獲得他人對自己廚藝的讚賞哦。下麵我們就來說說它的做法吧。俗話說的好：“民以食為天。”我們一天三頓都不能缺少的就是吃飯。
隨著人們對美食的追求，對家常菜的美味也越來越講究了。隻有當每天吃的飯菜越來越香，食欲才會越來越好，才不會出現挑食等種種毛病。這就需要講究做菜的技巧了。
刀豆炒土豆的做法第一步準備土豆兩個刀豆炒土豆的做法第二步準備刀豆適量刀豆炒土豆的做法第三步將刀豆摘揀去兩頭後放入鹽水中大火煮開，小火焯水3分鍾刀豆炒土豆的做法第4步
焯水後的刀豆過涼水後備用刀豆炒土豆的做法第5步 土豆去皮切3分厚的片，清洗幾次後浸泡在水中備用刀豆炒土豆的做法第6步將土豆倒入鍋中，加入適量的水備用刀豆炒土豆的做法第7步鍋中加入適量的老鹵汁，大火煮開，小火燜3分鍾刀豆炒土豆的做法第八步刀豆瀝幹後碼齊切菱形片備用刀豆炒土豆的做法第9步.將刀豆片倒入鍋中，開大火煮開後轉小火燜，加入適量的鹽、雞精、糖和黃辣椒醬炒勻後小火燜20分鍾刀豆炒土豆的做法第10步開大火收汁後盛出備用刀豆炒土豆的做法第11步 11. 刀豆炒土豆出鍋。
刀豆炒土豆做法小貼士
1、土豆去皮切片，厚度3分厚，過薄易碎，過厚不易入味
2、土豆切片後用清水洗去澱粉(多洗幾次，至水清即可)
3、刀口事先放入鹽水中焯水可去除刀豆的豆腥味，顏色青翠
幾個小步驟，一盤鹹鮮味的美味佳肴就炒好了，是不是有些蠢蠢欲動了呢?值得一提的是，紅油赤醬此菜可燒得偏爛些，雖然不好看但是很好吃。這道菜本事北方人的最愛，口味稍重一些，卻很下飯菜，隨著交通發達，南方北方人的交流增多，這道菜也已經在南方成為家常菜了，而且很受歡迎。
