鳳尾菇和其他的菇類一樣，現今都層出不窮了各式菇類的做法。菇類已經不再是隻是單調的投入湯中做佐料，而是成為了餐桌上的一道道主餐，混合肉類之後菇類的香味更加鮮美誘人。鳳尾菇的形狀也十分惹人喜愛，是屬於可以整個菇放入湯中去進行烹飪的，許多的小孩也愛吃鳳尾菇。
鳳尾菇的味道和其他菇類一樣，帶有鮮甜的味道，那麼如果想要品嚐到十分原味的鳳尾菇要用怎樣的做法比較合適呢?今天給大家介紹一道蠔油鳳尾菇，相信大家會愛上這道菜式：
材料
主料：鳳尾菇半斤洗淨擠幹水份撕小片，蔥五棵切段，蒜半頭切片，老薑一小塊切絲或片，蠔油兩大匙。
做法
1、炒鍋置火上燒熱，放油燒到七成熱後倒入蒜片、薑絲、蔥段、蠔油小火炒出香味，再倒入鳳尾菇炒勻後加兩湯匙水，加蓋中火燒約五分鍾。
2、汁剛幹時起鍋裝盤，上桌，開吃。
這道蠔油鳳尾菇的主要特點就是十分鮮美，並且操作起來也很簡單，十分適合養生，是眾多食客們會選擇的做法。吃起來能夠感受到鳳尾菇的原味，而和蠔油的鮮香配合之後，更加滑嫩爽口。
