海膽是一種生活在海洋中的動物，形似刺蝟。營養價值十分豐富，含有蛋白質，脂肪等，並且具有一定的藥用價值，對於心血管疾病有一定的功效。那麼海膽應該怎麼吃呢?下麵就來告訴你~。
1、生吃的方法：
海膽表麵上提供睦黑黑的、長滿又尖又長的刺的家夥，其實隻是外表嚇人而已，殼是很脆滴!用刀尖稍用點力往下一破，嘻嘻，就兩半了。黃黃的、嫩嫩的、軟軟的海膽整整齊齊的對半躺著，已經聞到一陣清香。
海膽裏麵有一層黑黑的類似凝結的血的東西，看起來有點惡心。還好清理起來比較簡單，用筷子挑起一角一撕，整層黑色的東西就剝了下來，偶爾有些頑固份子也不要緊，用純淨水過一下就好了。 這個時候吃海膽正是時候，最肥。寬寬厚厚的，又滑又清甜，一點點哇沙比就夠了，多了會蓋住海膽的鮮味，就沒意思了。嚐試由一格慢慢滑入喉嚨，簡直人間美味！
2、清燉 ：
把海膽的卵放進鍋裏，再加上蔥薑蒜，等水開後就可以吃了。
3、生炒 ：
先把海膽的肉單獨取出來，放一些調料，比如白酒和糖，薑末等，醃漬一段時間後往鍋裏放適量的油，油熱之後放入醃製的海膽肉，等熟了之後可以用澱粉勾芡一下。就可以吃了。
4、油煎 ：
海膽的卵肉加配料醃製一段時間，放在蛋清和澱粉的混合物裏過一下，然後放在油裏煎炸。
看了上麵的文章，想必大家對於海膽的吃法已經基本上掌握了吧?海膽其實是一種古老的海洋生物，早在遠古時期就有一定的記載。對於這些古老生物我們在食用的時候要注意量，不要過度捕撈就好。
