隨著人們的生活水平提高,人們的飲食也在進行著改變.海鮮要是放到以前,可是很多人家過年都不會買的奢侈食物、不過現在人們的生活水平提高,而且人工養殖海鮮的人也越來越多,海鮮已經慢慢搬上了平常老百姓的餐桌上.螃蟹是海鮮中比較受歡迎的一種,螃蟹的種類有很多,口感也都不同.
帝王蟹是螃蟹的一種,近些年來被人們熟知並且食用,其肉質鮮美,營養價值也很高、那麼像這種帝王蟹的做法應該是怎麼用的呢??今天就跟大家分享一下帝王蟹的做法.
川椒蟹
材料:鮮活螃蟹1隻 紅辣椒絲50克 花椒末20克 蔥末 蒜末 各5克 精鹽 生抽 料酒 豆瓣醬 各一勺 胡椒粉 麵粉 澱粉 香油適量
做法
1、蟹洗幹淨,剁成大塊,放入大碗中加入精鹽(少許)、料酒拌勻,醃製15分鍾,在撒上麵粉和澱粉拌勻.
2、鍋中放入植物油燒到6成熱放入蟹塊炸至熟嫩,撈出.在待鍋中油到8成熱放入蟹塊複炸至酥脆.
3、鍋中留底油,現下入蔥末和蒜末爆香,再放入辣椒絲和豆瓣醬和料酒.然後加入生抽,精鹽,胡椒粉拌勻,放入蟹塊邊炒邊撒入椒鹽,淋上香油,出鍋即可.
辣炒帝王蟹
材料:冷凍帝王蟹約600克(半隻)、小米椒(紅、綠)、蔥、薑、蒜各適量
調味料:蠔油1大匙、海鮮醬油2大匙
做法
1.帝王蟹解凍後,斬成大小適中的塊;小米椒切小段、蔥、薑、蒜切片待用;
2.開火,炒鍋倒底油,放小米椒、蔥、薑、蒜炒香;
3.加蠔油、海鮮醬油提鮮後放入帝王蟹翻炒;
4.待炒出香味即可出鍋.
以上就是為大家介紹的帝王蟹的做法,大家在看完之後可以回家自己嚐試的做一下,帝王蟹的做法是很多的,上麵隻是簡單的舉例了幾種,當然如果你想吃螃蟹的鮮味,也是可以清蒸的.
