黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。抗衰老 ：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，如果與維生素C含量豐富的食物同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。下麵來介紹黃瓜炒臘腸的做法。
原料：
臘腸450克，黃瓜1根，鹽2克，味精、蔥油、料酒各5克，胡椒粉3克，清湯80克，蔥段、薑片各7克，蒜片6克，色拉油500克(實耗30克)
製法：1、黃瓜洗淨切菱形片，臘腸斜刀切片。
2、鍋中加油燒至五成熱，分別放入臘腸片、黃瓜片滑油。
3、鍋置火上，加蔥油燒熱，下蔥段、薑片、蒜片熗鍋，加入清湯、臘腸片、黃瓜片，烹入料酒，用鹽、味精、胡椒粉調味，翻炒成熟即可。
黃瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者多食;並且是糖尿病人首選的食品之一;但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
隻爲伱傾心╰╮問#我們家裏人都是非常喜歡在涼拌黃瓜的時候加入花生米的，這樣吃起來會感覺更香，但朋友和我說這樣是不健康的，所以我想知道黃瓜和花生米能一起吃嗎？大眾
由於黃瓜的形狀是圓柱體，把它放在案板上切的時候會容易滾動，所以切黃瓜絲要先把黃瓜切成兩半，然後再橫向切片，想要黃瓜絲越長，角度就要越斜，關鍵是要不斷練習才能把黃
我叫郝大方問#前段時間，朋友來我家，帶給我一些黃瓜籽粉，讓我吃，可是我從來就沒有看過這種東西，從來也沒有吃過，很糾結，這個東西要怎麼吃的呢？大眾養生網小編解答：
戀上丶尼古丁問#您好，我家小孩子很喜歡吃黃瓜，平時沒事都會拿黃瓜當零食水果吃，小孩子吃太多的黃瓜會不會不好，不知道黃瓜是涼性的還是熱性的，平時吃應該注意什麼？大
天下第一刀問#你好，請問晚上吃黃瓜對身體好嗎？我老婆幾乎每天晚上睡覺之前都要吃一根黃瓜，我擔心這樣對她的身體不好，是不是啊？大眾養生網小編解答：你好，晚上吃黃瓜
倦意問#我喜歡吃黃瓜，平時媽媽就隨便的拌一下就吃了，有次去朋友家，他們吃的是糖醋黃瓜，味道可好了，那麼糖醋黃瓜應該怎麼做？大眾養生網小編解答：黃瓜是一種很受歡迎
