兔子肉是非常好吃的一種肉，而紅燒兔子肉則是我國漢族的一道著名的美食，紅燒兔子肉吃起來十分可口，肥而不膩，現在越來越多的人開始喜歡吃兔子肉了。在國際上，兔子肉也越來越受歡迎，兔子肉被稱為“美容肉”“保健肉”“百味肉”，是一種高蛋白低脂肪的肉類。
兔子肉的蛋白質含量非常高，能有效補充我們人體所需的維生素，另外，兔子肉中的脂肪含量比起牛肉、豬肉等要少的多。那麼，怎麼做紅燒兔肉才好吃呢?下麵給大家介紹一下紅燒兔肉的做法。
製作方法一
原料：新鮮兔肉500克，植物油、大蔥、香蔥、薑、蒜瓣、白糖、料酒、鹽、味精適量，燉肉料包1個。
製作：先將兔肉洗淨剁成方塊，薑切片，大蔥切段，香蔥切蔥花，蒜瓣切兩半;再將兔肉塊放在沸水中氽燙去血水，撈出、瀝幹水分;在鍋裏倒油，燒熱後放兔肉塊炒幹水分，再放入蔥段、薑、蒜、白糖、料酒、燉肉料包、鹽，一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改慢火燒至肉爛熟;再用急火燒幹湯汁，撿去蔥段、薑、燉肉料包，放入少許味精、蔥花即可出鍋。
製作方法二
原料：兔肉(帶骨)1000克，蔥20克，薑15克，白糖5克，紹酒10克，青蒜5克，桂皮0.5克，胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，花生油100克。
做法：
1、將兔肉洗淨泡去血水，剁成3厘米見方的塊，放入清水鍋中煮開後撈起，再衝洗1次。蔥切塊、薑拍鬆，青蒜切成末。
2、中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒幹水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、薑、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、薑、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少許胡椒粉起鍋即可。
兔子肉是一種老少皆宜的肉類，尤其是對於正在成長中的兒童和青少年來說有很好的益智功效。對於患有高血壓病的人來說多吃兔子肉能夠防止血栓的形成。女性朋友們經常吃兔子肉能夠起到美容的功效，另外，最適宜吃兔子肉的季節就是夏季。
