鴨血豆腐的做法

作者:小雨  時間:2014-07-22 12:47:13  來源: 大眾養生網

鴨血很常見,對它在吃的時候,在對身體上沒有危害,不過在購買的時候,也是需要選擇新鮮的鴨血,這樣吃的對身體健康不會有影響,而且吃鴨血的時候要注意不能吃杏仁,否則對身體會有危害的,那鴨血豆腐的做法是不錯之選,這樣的製作方法是不錯之選。

不過很多人對鴨血豆腐的做法並不是很清楚,在製作這樣佳肴的時候,需要先對它的製作方法進行了解,使得製作它的時候,都是可以知道該如何製作最佳。

鴨血豆腐的做法:

材料:鴨血1塊150克,嫩薑50克,切絲,植物油1湯匙,豆瓣醬2茶匙,泡椒1個,鹽1茶匙,青蔥1棵,味精1茶匙。

做法:

1.將鴨血豆腐切片或者切2厘米邊長的小方塊;嫩薑切絲,泡椒切碎;青蔥切蔥花備用。

2.炒鍋至於大火上,下植物油燒至9成熱,下泡椒、薑絲和豆瓣醬爆香;再下鴨血豆腐過油爆炒;最後下鹽和味精調味,快炒2分鍾即成。

3.出鍋裝盤撒上蔥花即刻上桌。

鴨血豆腐湯

材料

主料:鴨血(白鴨)250克,北豆腐300克

調料:鹽2克,醬油4克,味精2克,香油10克,紅尖椒5克,大蔥5克

做法

1、先將鴨血清水洗淨,切成1.7厘米見方的塊。

2、豆腐同樣切成1.7厘米見方的塊,分別放入開水同焯一下,撈出控淨水。

3、湯鍋置火上,倒入高湯750克燒開。

4、放鴨血塊、豆腐塊,煮至豆腐漂起。

5、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒麵。

6、待湯再開,起鍋盛入湯碗內,最後淋入香油即可。

以上就是對鴨血豆腐的做法詳細介紹,製作鴨血豆腐的時候,要注意時間和火候,它的製作時間不能太多,而且製作的時候,也是要注意鴨血是否有熟,不熟的鴨血是有寄生蟲的,所以在吃鴨血的時候,都是一點要注意要吃熟透的。

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