在中國的廚房工藝中，煲湯應該是最可以保留食物營養的工序了。湯品，在養生中的地位也是特別高的。不同的湯品，作用也是不盡相同的。有的湯品可以美白養顏，有的湯品可以滋陰補陽，有的湯品可以提高免疫力等等。針對不同的人群，總會有一款合適的湯品來進行調理。
冬瓜肉丸湯，在所有湯品中，算的上是一種最為簡單易做的湯品。而且，冬瓜的營養價值也是特別的高，適合很多人食用。現在，我們就著重研究一下這款湯。
做法一
煲湯原料
冬瓜500克、五花肉250克、蔥10克、生粉少許、鹽適量、味精適量
製作過程
1.將冬瓜去皮並清洗幹淨，切成小方塊待用;
2.把剁碎後的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸;
3.先將肉丸和蔥等調料放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮;
4.20分鍾後再將冬瓜放入，小火煮15分鍾盛出即可。
做法二
材料：
五花肉、冬瓜
輔料：
雞蛋、白胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、蔥、薑片、鹽
做法：
1. 把五花肉剁成肉糜，打入雞蛋，加白胡椒粉、生抽、澱粉、料酒、小半碗水拌勻至起膠;
2. 冬瓜洗淨去皮去瓤，切成小塊;蔥洗淨切碎;
3. 煮沸清水，加薑片，用手將適量肉糜團起，輕輕從虎口擠出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完;
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜變透明，撒入蔥花，下鹽調味即可享用。
以上是這款冬瓜肉丸湯的製作工藝，這兩種做法的不同之處主要體現在一些微小的地方，可能會使湯的口感和作用有些微的差距吧。所以，大家可以根據自己口味和營養需要，選擇不同的方法。適合自己的才是做好的!
