粉葛赤小豆鯽魚湯中的粉葛，就是人們日常所熟知的葛根，可以作為中藥材。可以治療外感發熱、腹瀉痢疾、高血壓以及冠心病。而另一種食材---赤小豆。又叫做小豆，外形和紅豆很相似，但是比紅豆略微細長一些。赤小豆也重要是用作中藥材，有利水消腫、解毒的功效。
現在就來給朋友們介紹一下粉葛赤小豆鯽魚湯的製作方法。首先需要準備各種食材，鯽魚2條，適量排骨、蜜棗5粒、薑、粉葛1斤半、陳皮適量。首先把薑清洗幹淨切成薑片，放在一旁備用。將鯽魚刮鱗、開膛、去鰓，然後清洗幹淨。將粉葛清洗幹淨後，削掉粉葛的外皮。
然後將粉葛切成滾刀塊。接下來將排骨洗幹淨。將鍋中加入適量的水，燒開後將排骨倒入鍋中汆一下，然後撈出來控水，放在一旁備用。赤小豆則要提前一天用水泡上。將鍋中倒入適量的清水，將水煮沸，然後放入事先泡好的赤小豆，然後再將粉葛塊和排骨依次倒入鍋中。
幾種食材在一起，調至大火熬煮致熟爛;尤其是以排骨爛熟為標準。將收拾幹淨的鯽魚控幹水，將炒鍋中加入適量的油，將油燒熱放入薑片翻炒，直到爆出香味，把鯽魚下油鍋，多放些油煎，等到一麵煎成微黃了，就把鯽魚翻個個繼續煎，直到鯽魚的兩麵都煎成金黃色為止。
這是排骨和粉葛也燉爛了，然後把煎好的鯽魚將倒入排骨鍋中，調至大火煮上一刻鍾左右，然後再將火調小，用小火煲至半個小時左右。然後加入調味料調味，最後就可以關火出鍋了，這樣一道美味又營養的食療佳品---粉葛赤小豆鯽魚湯，就大功告成了。益氣血、健筋骨。
