中國人的煎炒烹炸總能製作出各種不同風味的美食,烤乳鴿是烤製食物中絕對不能忽視的一種.而且在中國無論是哪一種烹製食物的方式,對於各種調料的調配還有火候的掌握都是非常高的.烤乳鴿無疑又是其中要求非常高的一種,但是對於美食的熱愛也使得很多人願意多番嚐試在家裏製作這道並不那麼簡單的菜.
那麼烤乳鴿究竟怎麼製作呢呢?烤乳鴿製作的時候在那些方麵要特別注意呢呢?烤乳鴿怎樣製作才能不油膩的呢?對於很多熱愛吃燒烤的人,尤其是愛吃烤乳鴿的人來說,把這些問題解決了是十分重要的.
1.將半個檸檬擠出汁放入碗中,倒入一勺生抽,一勺老抽,兩勺蜂蜜拌勻
2.將乳鴿清理幹淨,全身內外都均勻的抹上鹽,再抹上一點紅葡萄酒.
3.將乳鴿的肚子裏放入一些迷迭香,也可以根據自己的喜好放入其他的香料
4.乳鴿身上都均勻的抹上蠔油,塗上一點檸檬汁,醃製3-4小時,也可以放入保鮮袋隔天再烤
5.取一大張錫紙,乳鴿放在中間,裏麵塞兩片帶皮的檸檬
6.烤箱200度預熱10分鍾.然後將乳鴿用錫紙完整的包裹起來,放入烤箱中200度上火,180度下火,烤30分鍾.
7.這是第一次出爐的乳鴿,裏麵有非常多的汁水,千萬別扔掉了,我倒出來炒花菜特別的香
8.接下來是短時間的烤乳鴿了,為了能讓它色澤更油亮,皮更香,可以放入旋轉烤叉中烤製刷上調好的檸檬蜂蜜汁能讓乳鴿皮色澤更亮,200度上火,180度下火,烤10分鍾此時烤箱的功能檔要調到烤叉旋轉風擋
9.再取出,外層和肚子內層也刷上調好的蜂蜜檸檬
10.同樣的火再烤8分鍾即可.經過醃製,刷兩次醃料汁烤乳鴿才能真正入味,皮的色澤也更接近完美
通過上述內容的介紹,可以了解到烤乳鴿製作的過程比較簡單,適合家庭製作但是有可能會把廚房搞的很亂.烤乳鴿在製作的時候要注意烤製的時間不宜過長,以及烤製的時候不要放太多的油.愛吃燒烤的妹子們選擇烤乳鴿就是選擇了美味.
