豆腐想必很多人都不會陌生,在日常的生活中是種很常見的食物.因為豆腐的價格便宜營養價值也高,所以頗受人們的喜歡.而且豆腐還有很高的美容功效那就是美白和豐胸,另外它的藥用價值也不低,豆腐具有抗癌的作用.這一切的作用和功效都是源自於大豆,所以不管是豆漿也好,豆腐也好都是有營養的食物.
用豆腐來做成一道美味可口的菜式所用的方法也不少,煎,炸,煮等等.不過在這裏還要給大家介紹一種不是很常見的烹飪的方法那就是烤.可能很多人都認為豆腐可以用來烤是不太可能的事情,那就看看下麵所說的.
做法一
具體做法:先將豆腐切成方片,然後用特製莧菜汁鹵豆腐,鹵好後貼於敷油的鍋壁,兩麵烤黃即可.
以前烤豆腐多用於祭祀儀典,因"烤" 與"靠"諧音,贈以鄰裏,以示互相依靠.現在已經成為一種風味獨特的美食小吃
小吃特點:吃法多樣,趁熱澆上醬油、醋、辣油等均可,可作下酒菜,也可以作休閑小吃;農家常雜以青菜、豆芽燒煮;也可以烤豆腐為主料做煲.
做法二
用料:北豆腐300克
調料:食鹽1/2茶匙橄欖油少許辣醬適量
烤豆腐的做法1.北豆腐在淡鹽水中泡20分鍾左右,取出瀝幹水分
2.切成2厘米見方的正方形小塊
3.表麵刷上橄欖油,放入烤箱,180℃,烤8分鍾後取出
4.用刀在豆腐表麵劃十字刀,可以深一點,但不要切斷
5.在豆腐上澆上牛肉辣醬
6.再放入烤箱,180℃,烤5分鍾即可
烹飪技巧
1、切塊時塊狀不要太大,否則不易入;
2、不喜歡橄欖油的味道可以換成其它食用油
看著上麵所說的烤豆腐的做法,是不是覺得有點不可思議呢.其實烤豆腐在中國很早以前就有了,隻不過隨著時間的發展人們漸漸的忽略了而已.烤豆腐是一件很繁瑣的事情,在製作的過程中一定要有很大的耐心.而且豆腐很容易就會破損所以也要多加的小心.
