雖然每家每戶的餐桌上每一頓飯都必須出現青菜，可是大家在保存新菜的時候都會發現，由於青菜是即食蔬菜，所以如果將青菜放置較長時間極其容易腐壞變得不新鮮。即使將青菜放在冰箱中保鮮，第2天拿出來都會發現青菜已經變焉。因此家中有大量蔬菜的家庭，就應該來學習到關於青菜持久保鮮的小秘密。
蔬菜持久保鮮小竅門：
第一、保持綠色蔬菜幹燥。如果你不準備馬上消耗它們，那請不要急著清洗。因為想讓清洗過的菜徹底幹了很難，潮濕容易滋生細菌。第二、給蔬菜足夠的空間。不要將它們緊緊的包起來，而是給他們做夠的空間以便讓空氣循環。蔬菜也需要呼吸，但這並不意味著你完全不用包裝它們，尤其在你的冰箱裏還存貯著沒有外包裝的水果。許多水果都會散發處乙烯氣體，它起到催熟的作用，最終導致蔬果腐爛。所以理想的做法是把蔬菜裝在塑料袋裏——這可是個訣竅——然後用大頭針在塑料袋周圍紮大約10個孔，這樣蔬菜便能夠更長久的保鮮。
擴展資料：
夏天食物的保鮮方法：
1、大米保鮮法在1000kg大米中放1kg海帶，可使大米保持幹燥不黴變，不生蟲。因為幹海帶吸濕能力強，又具有抑製病菌和殺蟲作用。夏天家中儲存大米過多，時間稍長容易生蟲變質，如果在容器底下放些幹石灰，可存放多時不變。
2、豬肉保鮮法夏天買回的生肉，如果當天吃不完，用浸過醋的幹淨濕布包起來，即使過三五天仍能保持新鮮。
夏天買回的活魚，用手將魚的兩腮掀起來，再蘸點菜油或麻油塗搽在魚的腮絲上，能使魚活1~2天。
4、豬油保鮮法豬油煉好放進盛油的器皿時，放上一點白砂糖(500克油放50克糖)，攪拌均勻冷卻後封存起來，這樣可存放較長時間不變味。
