生活中我們會吃到各種各樣的菜肴，有的時候我們可能會買回來很多菜，結果導致冰箱放不下了，沒辦法隻能是曬幹之後再保存。因為曬幹就等於脫水，脫水之後的菜基本上是難以腐爛的，可以保存很長時間，所以今後就可以想吃就拿出來吃了。那麼，什麼蔬菜可以曬幹儲存?
第一個筍幹。在南方，盛產竹子，竹筍自然也是少不了的，家家戶戶都有曬筍幹的習慣。人們曬筍幹，不外乎兩種原因：一是因為竹筍太多沒有辦法處理，而把它曬成筍幹，便於儲存;二是方便在其他季節也可以使用，冬季裏，燉上那麼一鍋筍幹煮排骨，熱騰騰的排骨湯裏帶著筍幹的清香，能讓冬日變得溫暖。
第二個是蘿卜條，蘿卜通常是冬季裏的蔬菜，白白的大蘿卜，新鮮多汁，放到排骨裏一起燉，味道也特別鮮美。
有時候種的蘿卜多了，不知道怎麼處理，放在地裏壞了又可惜，小編的媽媽就會把大蘿卜洗幹淨切成條，放在自家的陽台上曬。等到開春家裏沒有什麼菜吃的時候，取出那麼一盤，放到鍋裏蒸一蒸用來涼拌，或是放鍋裏炒一炒，味道都特別好，還解決了沒菜的苦惱。
第三個是白菜幹，白菜是農村比較常見的蔬菜，它很容易種植，味道也好，在它曬成幹後也特別好吃。先把白菜葉子掰下來，洗幹淨煮好，然後用菜刀切好，放在太陽下連續曬幾天就可以了，之間再反複蒸一兩次，可以使菜幹的顏色更加誘人。做好的白菜幹和豬肉一起炒，味道特別好，豬肉的肉香和白菜幹的清香混合在一起，簡直是絕配。
