在日常生活中蔓越莓餅幹是比較常見的一種零食小吃，蔓越莓餅幹不僅口感酥脆，而且有蔓越莓的香味，深受大眾的喜愛，而蔓越莓餅幹自己在家也可以進行製作，而且製作方法也很簡單，用微波爐也可以製作，可以將麵粉以及食用油和雞蛋混合，放入蔓越莓幹放入為了，需要用180度的烤箱溫度即可。
蔓越莓餅幹微波爐做法
需要的食材：澱粉60克，麵粉150克，蔓越莓30克，色拉油80克，雞蛋2個，白糖50克。
做法步驟
1、將白糖放在食油中磨化，雞蛋打散後加在糖油混合物中。
2、麵粉和澱粉攪拌均勻後，混合好。
3、混合好的粉類加入蛋油混合物中，捏成團。
4、裝入保鮮袋，擀成片狀;放入冰箱冷藏40分鍾。
5、取出餅皮，撒上蔓越莓，用擀麵杖壓一壓，切成小塊，放在微波爐轉盤中，至微波高火叮2分鍾。觀察一下，再叮1分鍾。
小貼士
1、微波爐蔓越莓餅幹的做法就更加簡單了，隻需要多觀察，隨時調整時間和火力就可以了。
2、在蔓越莓餅幹的做法中，小麥粉的選擇是很重要的，正常的小麥粉色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。同時正常小麥粉應無酸、黴等異味。取少量入口品嚐應無牙磣的感覺。
烤箱蔓越莓餅幹的做法
蔓越莓餅幹的做法烤箱
首先準備115克低筋麵粉、1顆雞蛋、75克黃油、60克糖粉和適量的蔓越莓幹，雞蛋液打散攪拌均勻，將黃油切塊後在常溫軟化。然後加入糖粉和雞蛋液進行打發，打發至黃油顏色變白，體積呈蓬鬆狀。加入蔓越莓幹和低筋粉進行攪拌混合，用保鮮膜將麵團做成長方體，進行1到2小時的冷凍，取出後切片，放在鋪有墊油紙的烤盤上，進行烤箱烘烤即可。
3、蔓越莓餅幹的製作技巧
其中，沒有糖粉的話，也可以改用細白砂糖，攪拌時長則需要長一些。此外，由於不同烤箱烘烤效果不同，一般是165度烘烤至表麵焦黃，大約20分鍾，烘烤前，需要先預熱，溫度才足夠。
蔓越莓餅幹烤箱溫度
一般家用的烤箱烤蔓越莓餅幹，最好是上下火一起烤比較好，把溫度調在180度就可以，然後烤製30分鍾左右，因為餅幹一般都需要低溫烤久一點，這樣才會酥脆。
中層，上下火200度，10分鍾。還是要在烤到開始上色的時候就在旁邊看著，以免烤過頭，烤餅幹時可以在餅幹開始上色慢慢變深的時候關火，利用烤箱的餘溫悶熟。
