紫薯是我們在生活當中比較常見的一種食物，紫薯有著紫色的外表，並且在食用的時候口感甘甜細糯。紫薯含有豐富的營養成分，屬於是天熱的健康食物，經常吃紫薯對身體健康有很多的好處。雖然紫薯對人體有很多的好處，但是吃了變質的紫薯之後會出現中毒的現象，這樣就會對身體健康造成危害。
吃了壞紫薯會中毒嗎
過量食用會。
紫薯腐爛後裏麵的營養成分受到破壞，口感較差，而且還會滋生較多的細菌、微生物，食用這種紫薯容易導致腸胃不適，並且黴變的紫薯有毒性，過量食用會導致中毒。建議將紫薯存放在幹燥陰涼處，如果條件允許的話，可以放到冰箱冷藏。
紫薯如何看出是否壞了
1. 捏
紫薯和土豆、紅薯的質地相似，比較堅硬，捏起來像石頭一樣的感覺，如果是壞了的紫薯，不僅會流出液體，而且捏起來很軟。
2. 聞
紫薯主要含澱粉、果膠等成分，吃起來微甜，沒有明顯氣味，若紫薯發黴了，會有刺激性黴味，腐爛的紫薯會有發臭的味道。
3. 看
紫薯表麵光滑，顏色呈紫色、深紫色的較佳，若紫薯外表發黑，並且上麵有黑色、褐色的斑點，則是黴變、腐爛的紫薯，不建議食用。
吃了變質的紫薯怎麼辦
看情況而定。
若隻是少量食用變質紫薯，身體沒有出現明顯不適症狀，應該立即停止食用，多喝溫水和保持適當休息，並密切關注身體變化即可。如果身體出現嚴重不適，如嘔吐、頭暈、呼吸加快等，宜立即就醫檢查，以免耽誤病情治療。
紫薯的做法
一、紫薯糯圓
原料
紫薯300克、糯圓200克、冰糖。
做法
1、將紫薯削皮切成丁狀備用，準備好小圓子和冰糖;
2、將紫薯加入沸水中煮軟，大約十分鍾;
3、最後加入冰糖和小圓子，待小圓子全部漂浮於水麵即可。
二、紫薯木瓜羹
材料
紫薯，木瓜，牛奶。
做法
1、紫薯削皮，切小塊，放適量水，微波高火5分鍾至熟透;
2、紫薯放進攪拌機，加適量水和牛奶，高速打碎成羹;
3、把紫薯羹再放到微波爐熱兩分鍾即可;
4、木瓜切塊，放到紫薯羹裏拌勻食用。
