魚子是我們生活中常見的一種食物，有些人對於魚子的鍾愛是很強烈的。魚子的營養不知道大家有沒有了解過呢，魚子是一種營養豐富的食品，因為它裏麵包含有豐富的蛋白質和氨基酸，可以補充人體中的營養成分，這樣對人體就有補充營養的作用了。還有一些就是鈣、鐵等一些元素。
魚子的營養是我們多需要的，但是大家也不要吃太多。魚子的種類也是有很多的，有些魚子還是含有毒素的，所以大家一定要注意，想知道更多的話可以往下瀏覽。
魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。魚子每100克含有水分63.85~85.29克;脂肪0.63~4.19克;粗蛋白質12.08~33.01克;粗灰分1.24~2.06克(粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品)。卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
魚子的營養價值
從營養的角度來說，孩子吃些魚子是無妨的。但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益。孩子吃魚子是不會變笨的，有些老年人，說小朋友吃魚子會不識數，會變笨是沒有科學道理的。同時魚籽中又含有多種維生素。因此，多吃魚子，不僅有利於促進發育、增強體質、健腦等作用，而且還可起到烏發的作用，使人煥發青春。
魚子雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了後容易消化不良，造成拉肚子。魚子，隻要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發育，還會幫助提高智力發展和身體。需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用。 鯰魚魚子也有毒，誤食會導致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難，情況嚴重的會造成癱瘓。
以上就是向大家介紹了關於魚子的營養知識，相信大家看完之後對這個魚子的了解會更加的清楚。我們在對待事物的食物的時候，如果對這種食物比較了解的話，自己的飲食安排就會變的更好的。為了自己的健康著想，應該多了解食物的性質。
