如果你生活在醫院周圍，你就會發現，現代患癌的人是越來越多了。雖然癌症的產生有很多方麵的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌症，你最好學會自己下廚。下麵，就請大家跟我一起來學一下如何做好拔絲紅薯土豆。
1.1切成大小均等的滾刀塊兒。
2.2紅心紅薯及小土豆洗淨，刮去外皮。
3.121由於紅薯及土豆屬於根莖類原料，因此在油溫五六成熱時即下油炸製。
4.212炒鍋內添入適量玉米油。
5.中小火將紅薯炸至金黃色、土豆微微泛黃，內裏基本熟時，撈出控油。
6.準備冰糖一小碟。
7.炒鍋去油刷洗幹淨，另添少量清水小火加熱。
8.將冰糖倒入鍋內清水裏，小火熬化。其間要用鏟勺不斷向一個方向畫圈攪動，使冰糖均勻受熱，迅速融化。
9.冰糖融化成糖水，出現很多細細密密的小泡。
10.繼續小火慢熬，小泡漸漸變大了一些。
11.當大泡慢慢消失，又變成很多的小泡，這時糖汁兒開始變成咖啡色，說明糖已熬好了。
12.此時迅速下入炸好的紅薯土豆塊兒，用鏟勺快速翻動，讓糖汁完全包裹住紅薯土豆塊的表麵。
13.立即關火將熱鍋端離灶台，裝盤！上桌後要配上一碗涼水，必須馬上食用，此時亮晶晶的紅薯土豆塊兒已被筷子牽拉出又長又細且透亮的糖絲來。
雖然拔絲紅薯土豆的詳細步驟已經介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創新改變的。相信你的創新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
