天天去外麵吃飯，說實在的大排檔不一定幹淨，而且很容易吃膩的。其實自己可以學習做菜的，小編給大家介紹鮮肉燒賣，可以根據下麵的步驟自己做一下。
1.在麵粉中分次倒入溫水，邊加水，邊用筷子攪拌
2.121在等待餳麵的時間裏，先將蔥和薑分別切成末，將肉餡放入一個大碗中，再放入蔥薑末攪拌幾個，隨後分次倒入100ml的涼水，順著一個方向攪拌均勻，直到肉餡將水分充分吸收
3.212待麵粉呈雪花狀後揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，餳20分鍾
4.在攪拌好的肉餡中，放入老抽，鹽，糖，倒入香油
5.攪勻即可
6.1案板上撒上厚厚的一層麵粉，把劑子按平後埋在麵粉裏，粘上麵粉後取出，再撒一層薄麵
7.2將餳好的麵揉搓成長條狀，切成比餃子略大一些的劑子備用
8.用擀麵杖擀成四周有皺紋的麵皮，需要雙手配合
9.左手捏住麵皮邊擀邊旋轉，右手持擀麵杖蹭著擀麵，才能出現裙邊，但這個有點難，需要多練練。（如果不能擀成裙邊狀，就擀成中間厚四邊薄的圓形燒賣皮兒）
10.在擀好的麵皮上，放上肉餡，然後放到手的虎口處，邊轉邊用手指將皮收緊
11.在蒸鍋的蒸屜上抹一層薄薄的植物油
12.大火加熱蒸鍋中的水，水開後放入燒賣
13.蓋上蓋子蒸10分鍾左右即可
鮮肉燒賣的做法，已經告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準備動手或者有時間了實踐練習一下。
