炸茄子夾的做法

1.12首先是先弄這個麵糊，將白麵放溫水調成糊狀，然後取一點點的安琪酵母用溫水衝開倒進去，放一點醋（這樣既能增加顏色也可以使麵糊發得快一些）再放一些鹽，攪拌均勻放一邊待發備用。

2.21準備肉餡，用一塊兒肉就抖了，剁成肉餡，打一個雞蛋進去，放油、醬油、蔥花、薑末、鹽、味精攪拌均勻

3.最後放幾滴香油多攪拌一會

4.茄子切成兩片相連的，中間可以夾肉

5.然後裹麵糊，放進80°的油裏麵炸

6.炸至兩麵呈現金黃，脆脆的就可以了

7.炸這個麵糊很重要，我不喜歡用超市賣的油炸粉，還是自己做這個麵糊炸的好吃。

8.加餅配上一些粥，簡直美味