豆腐丸子青菜湯的做法

1.1芥菜葉子切碎備用。

2.2材料備齊。豆腐選用的是鹵水豆腐，肉末選偏瘦的豬肉絞碎。薑和大蔥少許切碎。

3.1戴上手套，把豆腐捏碎，餡料拌勻，越細越好。

4.2把豆腐、肉末、薑蔥末、蝦米、雞蛋放在容器裏。

5.在餡料裏加入一小勺黃酒，少許白糖、胡椒粉、鹽、雞精和花生油，兩湯匙的生粉朝一個方向拌勻。

6.捏成大小合適的丸子。

7.在鍋裏加入適量的水，待水燒開了，把丸子一個個滑入，大火煮10至10分鍾丸子成熟。

8.湯裏加少許鹽和雞精，幾滴花生油，放入芥菜，大火滾一滾就可以出鍋了。