日式芥末牛柳粒的做法

1.牛排要選新鮮肉質好的，本人推薦scotch fillet，wagyu steak更好。牛排切成2厘米見方的小塊，用水洗淨，濾幹水。加入生抽，鹽，糖，白胡椒粉，生粉，醃製30分鍾。

2.色拉醬，芥末醬，和少量的糖混合一起，調製成日式芥末汁，攪拌越均勻越好。

3.不粘鍋燒熱，放入一小塊黃油，塗勻鍋底。放入牛柳粒，中火，慢慢煎。要時常用筷子翻牛肉粒，以免一麵沒熟，另一麵煎得過老。

4.一直煎到牛肉粒成金黃色，放入之前挑好的日式芥末汁。翻炒，直至芥末汁跟牛肉粒均勻混合。

5.出鍋裝盤。可以再調一份日式芥末汁用來蘸食牛肉粒。