巧克力淋麵蛋糕的做法

1.121再加入色拉油分三次進行（每次完全拌勻後再加下一次）

2.212把雞蛋蛋白和蛋黃分離，放入無油無水的盆中，蛋黃打散倒入25g細砂糖用手動打蛋器打發至顏色變淺，濃稠狀態

3.色拉油完全拌勻後，一次性加入水拌勻

4.低筋粉和可可粉過篩後

5.121蛋白用電動打蛋器打至粗泡，放入少許食鹽和檸檬汁繼續打發至略細一點的泡沫

6.212倒入蛋黃糊中用軟刮刀攪拌勻備用

7.加入剩餘的細砂糖

8.分三次加入，最後打發至硬性發泡

9.1再把蛋黃糊倒入蛋白中，繼續用軟刮刀拌勻

10.2取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中拌勻

11.把拌勻好的蛋糕糊倒入相應的模具中，輕輕的震出空氣放入烤盤中

12.烤箱提前預熱，溫度170度上下火，時間約40分鍾出爐倒扣

13.1取淡奶油加細砂糖

14.2把冷卻後的蛋糕體切成兩片（頂部部分去掉）

15.打發至裱花狀態（約8分發左右）

16.取一片蛋糕體放裱花轉盤上，抹一層薄薄的奶油

17.再蓋上一層蛋糕體，繼續抹一層打發奶油備用

18.巧克力和淡奶油用隔水加熱的辦法融化混合

19.再加入一大匙蜂蜜混合

20.最後加入黃油融化，取出熱水中

21.繼續把巧克力拌勻

22.取一隻烤盤放上一張錫紙或是油紙，再把烤架放在烤盤上，抹好奶油的蛋糕放在烤架上

23.拌勻的巧克力均勻的淋在蛋糕上

24.適當的左右傾斜一下，盡量使蛋糕上的巧克力淋麵平整

25.完成後取下來放入冰箱冷藏4個小時左右

26.取出後裝飾即可