巧克力櫻桃蛋糕的做法

1.原料：雞蛋4個。

2.色拉油60克。

3.白砂糖A：20克。

4.白砂糖B：80克。

5.水75克。

6.低筋麵粉80克。

7.可可粉20克。

8.小蘇打1/4勺。

9.鹽少許。

10.檸檬汁2滴。

12.做法：將75克水加熱到65度。

13.加入砂糖A攪拌至溶化。

14.溶化後倒入色拉油，攪拌均勻。

15.可可粉和小蘇打放在一起過篩。

16.再把可可粉倒入色拉油內。

17.攪拌均勻。

18.分開蛋清和蛋黃。

19.把低粉倒入可可粉，攪拌。

20.蛋黃分兩次加入，每次加入放2個蛋黃，攪勻。

21.然後蓋上一塊幹淨的濕布，防止它變幹。

22.現在開始打發蛋清，把蛋清倒入盆中，加入一點點的鹽和2滴檸檬汁。

23.分三次加砂糖，打製硬性發泡。

24.取三分之一的蛋清，到蛋糊中攪拌。

25.再倒入蛋清中攪拌。

26.攪拌好的麵糊倒入8寸蛋糕模中。

27.拿起模具，輕敲三下，把裏麵多餘的氣泡震出來。

28.烤箱預熱到180度，蛋糊放進烤箱內，烤35分鍾。

29.蛋糕烤好後用牙簽測試一下，如果牙簽沒有蛋糊就表示烤好了，然後倒扣到蛋糕架上，讓它涼。

30.蛋糕涼後脫模。

31.蛋糕放到幹淨的板子上，用抹刀將蛋糕中間切成兩片。

32.鮮奶油打發好後加入一點點巧克力醬。

33.取一片蛋糕坯，抹上奶油抹平。

34.把黑櫻桃放在奶油上麵，撒上櫻桃酒。

35.把兩個蛋糕坯放在一起，放到裱花轉盤上，抹上奶油。

36.把旁邊也抹上奶油。

37.把巧克力碎片放在蛋糕上。

38.將適量的鮮奶油裝入裱花袋上，裝上裱花嘴，在蛋糕上擠出奶油。

39.最後在奶油上放上紅櫻桃，中間放兩個巧克力餅幹，就製作完成了！

40.我姐正好剛下班，回到家裏看到有個蛋糕，連忙說這蛋糕看上去很好吃。

41.正好她餓了，與她分享這份巧克力櫻桃蛋糕，試了一口，很鬆軟，她發現蛋糕內有黑櫻桃，嘿嘿……我喜歡黑櫻桃，所以呢就放了哈~