中國那麼多，你想去看看嗎？相信絕大多數人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嚐下當地的美食，這對於愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學著做下泡椒鳳爪什錦菜這道美食吧。
1.準備好花椒，香葉，八角和桂皮，洗淨後放入鋼製調料球中；
2.121水開後再煮上兩分鍾，倒入容器中放涼；
3.212在無油的鍋中放入鹽，再加入調料球；
4.1將泡椒切成兩半，薑片和大蒜拍打備用；
5.2雞腳洗淨後去掉指甲在中間切成兩半，湯鍋中的水燒沸然後放入蔥、2片薑及料酒，放入雞腳焯燙至變色，然後用中火繼續煮；
6.雞腳煮至大約八成熟約12分鍾後撈出，涼水衝洗掉表麵的油質，然後晾涼；
7.準備一個無油汙趕緊的容器，倒入攤涼後的花椒開水，放入涼後雞腳，薑片，蒜；
8.再放入切好的泡椒以及泡椒水攪勻，並倒入適量的白錯；
9.將黃瓜和胡蘿卜切成小條，加點鹽，醃製一下；
10.將藕切成小條放入加了鹽的開水中焯一下，水再次開後撈出來過涼；
11.等藕條完全涼透後，再將醃過黃瓜和紅蘿卜鹽水濾去，倒入泡椒水中與鳳爪一起醃製；
12.再加入適量的白酒，覆蓋上保鮮膜一起放入冰箱中醃製一晚上；
13.準備吃時，裝入盤中即可。
泡椒鳳爪什錦菜做起來並不複雜，相信仔細閱讀上文的你也是這麼認為的。當然，如果你想嚐到自己的手藝，那就請操刀嚐試吧。也許第一次的你有點“酸楚”，但是你還是會嚐到不一樣的“甜蜜”。
