幹炒米線的做法

1.12、雞蛋打散，加入鹽、食用油攪拌均勻，牛裏脊肉用鹽、生抽、老抽、料酒、水澱粉攪拌均勻醃製20分鍾

2.21、準備好材料。彩椒切絲、牛裏脊肉切小條

3.123、煎鍋燒熱，加入食用油，倒入雞蛋液，攤成蛋餅

4.214、鍋內燒開水，加入米線焯水，直到米線變軟，撈出瀝幹水

5.5、攤好的蛋皮切成小條，瀝幹水的米線加入適量的食用油拌勻

6.6、熱鍋涼油，放入醃好的牛肉煸炒至8分熟盛世出備用

7.7、熱鍋涼油，倒入拌好油的米線翻炒

8.8、加入鹽、生抽、老抽、味極鮮、胡椒粉炒勻

9.9、加入綠豆芽，洋蔥煸炒

10.10、洋蔥、綠豆芽變軟後加入牛肉、雞蛋絲、青紅椒絲

11.11、炒至青紅椒斷生即可裝盤，撒上蔥花。