任何人都抵擋不住來自美食的誘惑,新西蘭芝士小方是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是,這道菜的食材準備非常簡單,但是做出來的時候色香味俱全,入口香濃,適合家居常備的精品菜肴。
1、將牛奶和奶酪糖混合在一起隔水小火加熱。邊加熱邊攪拌。
2、直到奶酪完全融化成糊狀,無顆粒狀態。
3、加入黃油繼續攪拌,使黃油充分乳化。
4、加入蛋黃攪拌均勻。
5、篩入低粉。
6、用切拌和翻拌的方式拌勻,無幹粉顆粒狀態即可離火,以上幾個步驟都在小火隔水加熱中進行的,由於拍照方便,所以我取下來。
7、蛋白中分3次加入糖。打發至濕性發泡。
8、取一半的蛋白霜放入蛋黃糊中。翻拌均勻。
9、將拌好的蛋糕糊倒回剩餘的蛋白霜中。
10、切拌均勻,此時的蛋糕糊應該是可流動,蓬鬆的狀態。
11、倒入已經鋪好油紙的磨具中,用刮板刮平表麵,震出氣泡。我用的是8寸方。
12、入提前預熱好的烤箱150度35分鍾即可。
13、取出倒扣撕去油紙。
14、將邊角料切除。
15、淡奶油加入朗姆酒打發至雞尾尖裝。由於蛋糕體糖量很多所以淡奶油中不用加入糖。
16、將打發好的淡奶油均勻塗抹在蛋糕表麵。
17、將蛋糕平均分成3份。
18、3份蛋糕體疊加後,放入冰箱冷藏4個小時以上。
19、剩餘一些淡奶油裝入裱花袋備用。
20、將蛋糕體從冰箱取出後切塊,表麵裱花即可。
21、成品圖。
一道簡單的家常菜隻需十幾分鍾的時間,新西蘭芝士小方這道菜好學易做,準備好需要的食材,就可以製作出美味。