都市人每天兩天一線，目的地永遠都是辦公樓和公寓，無暇顧及下廚，但是吃慣了快餐速食，也會懷念起家常便飯來，艾草清明團的做法方便快捷，十幾分鍾就可以烹飪出的美味，隻需蒸煮，無需擔心油煙的傷害。
1、準備麵皮材料，糯米粉、艾草、小蘇打。
2、準備內餡的材料，筍幹、醃菜、肉沫。
3、將醃菜用水清洗幹淨，切成小丁，筍幹煮爛切成小丁。
4、將肉沫、筍幹丁、醃菜丁放入一個大盆中。
5、加入一勺食鹽、一勺料酒、兩勺生抽、一勺白糖，攪拌均勻，醃製半小時左右。
6、艾草取頂部嫩葉的部分，用清水衝洗幹淨。
7、鍋裏放水燒開，放入艾草，加一勺小蘇打，煮2分鍾。
8、煮至鍋中水變黃即可。
9、撈起艾草，用清水過一遍。
10、將艾草放入料理機打碎，或用刀剁碎。
11、去一個大盆，將500克糯米粉倒入盆中。
12、盆裏再放入打碎的艾草、適量的溫水，揉和均勻。
13、將艾草均勻揉透進糯米麵團當中，形成一個光滑的麵團。
14、將麵團搓成長條，再摘成大小相同的小麵劑子。
15、將麵劑子按扁。
16、包入剛剛拌好的肉餡。
17、捏攏收口，保證麵團完全包裹肉餡。
18、搓成圓球，即成青團生坯。
19、所有青團生坯包好，用手輕輕壓扁，形成小麵餅。
20、將每個青團生坯放在提前泡發好剪成小片的粽葉上。
21、蒸籠內鋪上浸濕的紗布，放入青團生坯，每個青團間要間隔一些空間。
22、將蒸籠放入鍋中，鍋裏水開後上鍋蒸15-20分鍾。
23、蒸至青團表麵鼓起，顏色變深即可。
24、艾草清明團蒸好啦。
25、艾草的清香，糯米的軟糯，肉餡的鮮美，這滋味真是享受。
26、艾草清明團。其色青碧，其味清香，吃起來格外有味！
艾草清明團的做法簡單，自己下廚做飯更加省錢，而且還營養健康，趕緊學起來吧！
