生活中相信許多人喜歡油潑辣子酸湯麵這道菜，在熬製過程中看似簡單的步驟，但每一個細節都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生薑，還屬於一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
1、準備好主料
2、打算砸成蒜泥備用
3、韭菜，香菜，蔥切碎
4、潑熱油後的酸湯料汁應該有濃香味才算成功。
5、在一空碗裏依次放入砸好的蒜泥，醋，醬油，油潑辣子，鹽，糖，雞精，和少量涼白開，並攪拌均勻至各種調料溶解。這時將熱油潑在料汁裏，再次攪拌。
6、將滾沸的開水加入6圖的碗中，備用。
7、另取一準備盛麵的空碗，裏麵放準備好的韭菜，紫菜，蔥花，香菜和蝦皮。
8、開火煮沸水下麵
9、麵好後，將麵條盛入7圖的碗中。將準備好的酸湯料汁取適量倒入麵中快速攪拌，並根據各人口味適量添加鹽，白胡椒粉，花椒粉，五香粉，雞精等佐料。
10、酸辣爽香的油潑辣子酸湯麵就做好了。
做菜是一件很幸福的事，才開始學做菜就學會油潑辣子酸湯麵的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項新技能也是好的。
