外麵飯店的飯菜雖然味道還不錯，但是其中添加的一些調味料卻並不那麼健康，所以隻要條件允許，自己在家做飯還是比較值得提倡的，正宗東北泡菜辣白菜的做法的做法簡單，且吃起來又很美味，是一道很受人們歡迎的菜肴。
1、先將買回來的白菜不用洗直接切成兩半備用
2、*禁忌注意：用來製作盛放食材的工具都必須要無油狀態
3、抹完後，放陰涼處醃製3小時
4、把每一片菜葉都均勻的抹上一層細鹽
5、接下來的時間，把辣椒、薑、蒜頭洗幹淨
6、把薑切小塊，蒜頭剝皮，辣椒去頭切段，放入攪拌機裏攪碎（沒有機器的可以用刀剁碎）
7、全部攪碎（剁碎）後放盤裏，加入細鹽（40克）、味精、糖，攪拌均勻
8、辣椒醬就完成了，先放起來備用
9、經過三個小時的醃製後，鹽已經充分的把水分逼出，白菜變成軟塌塌的狀態（這個狀態證明已經醃好了），這時需要用清水加入盆中衝洗三四遍，洗幹淨白菜的髒東西以及將鹽分洗掉（因為醃過的白菜會很鹹，所以要衝洗幾遍，這樣最後做出來的成品不會太鹹，而且味道也會剛剛好）洗幹淨後記得一定要把水分擠幹哦！
10、現在開始把辣椒醬均勻塗抹在每一片菜葉上
11、圖片是做好了的一半白菜，繼續把另一半以同樣方式塗抹好
12、兩個都塗抹好後，裝入保鮮袋（也可以用玻璃保鮮盒裝，裝好後把盒子外麵包上保鮮膜或者保鮮袋密封好）
13、把封口打上死結密封好防止接觸空氣，放入冰箱，冷藏7天後即可食用（=^▽^=最後還剩下大部分辣椒醬，可以用來平時吃也可以再做一份泡菜哦）
正宗東北泡菜辣白菜的做法這道菜的味道，第一口就給人一種味蕾上的衝擊，讓人忍不住吃第二口，這就是這道菜獨特的魅力。
