素春卷餡的做法大全

作者:kunkun  時間:2018-04-26 14:48:07  來源: 大眾養生網

素餡春卷也受到很多人的歡迎,尤其是對於中老年人來說,如果有高血脂或者高血壓,可以吃一些素餡春卷,避免對健康造成不良的影響,素餡春卷的調料和餡料也是比較重要的,比如說可以放入香菇是非常好的,香菇具有很好的提鮮的作用,營養價值也比較高,也可以放入西芹,放入其他的一些食材。

素春卷餡的做法大全

材料

市售春卷皮6張,香菇4朵,西芹4根,鹽1茶匙,糖1/2茶匙,香油2茶匙

做法

1、買來的市售春卷皮,這款是方形,如果是買到圓形的話也是一樣包;

2、香菇提前用清水浸泡一夜至漲發,西芹洗淨切成段(西芹4根是指1棵上麵掰4條下來,不是4棵。這裏用的是比較粗的西芹,用水芹需要加量);

3、香菇和西芹放入攪拌機中打碎後擠掉一部分水分,不用擠得太幹;

4、加入鹽、糖和香油拌勻,立即包的話不會嚴重出水;

5、取一張春卷皮,如圖示將餡料鋪在一角;

6、將那一角卷起;

7、把左右兩邊的春卷皮向中間折疊;

8、再繼續卷起來,最後收尾處抹一點點清水幫助粘合。如果要用油炸的方法的話最好抹澱粉水或者蛋液;

9、卷起即完成一個生坯;

10、平底鍋多放一點油燒熱,排入生坯;

11、大火煎至兩麵金黃即可。如果用油炸的話會更方便快捷,但是成品比較油膩。

素春卷餡的做法大全

做法二

材料

主料:韭黃60克,豆腐幹100克,鮮香菇60克,綠豆芽180克,烙餅(富強粉)300克,調料:白砂糖5克,小麥麵粉10克,植物油60克

做法

1.韭黃洗淨切兩寸段長;

2.豆腐幹衝淨切段;

3.香菇浸軟去蒂,切絲;

4.綠豆芽衝淨滴水備用;

素春卷餡的做法大全

5.用少許糖拌勻香菇絲,隔水蒸四分鍾,取出待冷;

6.用適量麵粉開清水使成為漿;

7.攤開薄餅,加入酌量之韭黃、豆腐幹絲、銀芽及香菇絲,將薄餅卷起,開口處抹上粉漿貼口,餘下照樣卷妥;

8.燒紅鍋,下較大量油,油沸後,放入韭黃卷炸至兩麵金黃,便可取出滴出油分,蘸汁進食。

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