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蕎麵涼粉的製作方法是怎樣的？

作者：zhang2 時間：2018-05-09 22:00:03 來源：大眾養生網

蕎麥涼粉是一種風味小吃，蕎麥涼粉是用蕎麥加上水製作成的一種美食，涼調的做法多，蕎麥涼粉也可以炒，做湯等做法，蕎麥涼粉吃後清涼可口，對人體有增進食欲的好處，還可以醒腦，使精力良好，還有清涼去火的好處，血壓高的人也可以經常吃蕎麥涼粉降血壓，蕎麵涼粉的製作方法是怎樣的？接下來我們來看看吧。

蕎麵涼粉的製作方法是怎樣的？

一.食材蕎麵粉 (200克)，水 (400克)，蒜適量，鹽，味極鮮醬油，香醋適量，香油適量。 二.過程1.把蕎麵粉放碗裏，再備兩碗水，麵粉與水的比例以1:2，做出來的涼粉軟硬正好。2.炒鍋裏放水，大火把水燒開。3.把蕎麵粉撒入鍋內的開水裏。決不能一把放進去，要均勻的撒入，防止結成幹麵粉疙瘩。4.在撒入麵粉的同時，要用筷子快速的順著一個方向，不停的攪動麵糊。攪動麵糊的目地是讓生麵粉散開，不讓生麵粉結成麵疙瘩。對了，這可是個力氣活哦！

蕎麵涼粉的製作方法是怎樣的？

5.這樣慢慢的把所有麵粉全部撒入鍋內，大火攪到麵團內沒有生麵粉，沒有麵粉疙瘩時，再轉中火攪到麵團起泡就可以了。6.再把攪好的麵團蓋上鍋蓋，調小火燜上10 分鍾，燜熟。7.再把燜熟的蕎麵團，用湯勺舀到一個平盤裏，攤平，晾涼。8.然後，把晾涼的蕎麵塊取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的長條，這樣蕎麵涼粉就成形了。9.再把蒜去皮搗成蒜泥，放碗裏，加味極鮮醬油，香醋，香油，製成調味汁。黃瓜切成絲，香菜切成末備用。10.然後，把切好的蕎麵涼粉放入盤子裏，再把做好的調味汁，澆在碗裏的蕎麵涼粉上，再加入黃瓜絲，香菜末，就可以享用了，涼滑爽口，好吃哦！

蕎麵涼粉的製作方法是怎樣的？