魷魚仔，是一種便捷美味的辦公室零食。但是很多的家庭，也會給孩子和老人烹飪魷魚仔。其中，白灼魷魚仔就是一種。白灼是粵菜的烹飪方法，通過白灼，主要可以讓魷魚仔具備鮮美、爽滑、鮮嫩的特點。但是很多的人因為不能掌握白灼魷魚仔的技巧，製作的成品往往不盡如人意。
魷魚仔是一種以小型魷魚為原料，切去魷魚頭部，剁碎，調味，填充至魷魚腹部後，經過熏烤製成的一種海洋休閑食品。魷魚是烏賊的一種，體型大小不一，軀幹較細長的稱為柔魚，小型柔魚俗稱小管仔，即為魷魚仔的原料。
魷魚仔食用方便，低熱量，營養豐富。其鮮味可令人精神一躍，加上有嚼勁和韌性的口感，也會讓你從口腔的肌肉開始活躍起來。魷魚的脂肪是普通肉類的4%，有效控體。高量的牛磺酸等不飽和脂肪酸等可抑製血液中的膽固醇含量，改善肝髒功能，幫助恢複視力。多肽和硒有效抗病毒、抗輻射的作用。鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血。其中的DHA（俗稱腦黃金）可補腦、緩解疲勞。牛磺酸和EPA有效潤膚，是辦公室極品零食。
白灼魷魚仔的做法
作為我國八大菜係之一的粵菜之烹技極為講究，特別是通過技法達到粵菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一。而“白灼”一詞日益多見於酒樓菜譜。“灼”是粵菜烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱為灼。
白灼魷魚能保持魷魚的原汁原味，再蘸以蘸醬，味道是沒得說的！
白灼魷魚的做法
食材
魷魚仔 1斤
蒜片
幾片
薑片
幾片
蒜頭油
1湯匙
醬油
適量
鹽
適量
步驟/方法
1清洗魷魚仔，去掉魷魚的外皮，以去腥。
2在魷魚仔身上劃斜刀，劃出網狀。魷魚身上的小翼也扯下來劃斜刀。
3劃好斜刀的魷魚片切成均衡的三條，魷魚仔的眼睛切掉棄去，魷魚絲切成大小合適的段。
4鍋裏放水，加入薑片、蒜片和少許鹽煮開。
5放入魷魚，再次煮開。
6煮開後，把魷魚撈出裝盤。
7調蘸醬：取一小勺蒜頭油，再加入比蒜頭油多兩倍量的醬油，攪拌。
8蘸上蘸醬的魷魚，非常的美味，不信嚐嚐？
注意事項
小貼士
1、在魷魚身上劃斜刀時，最好在剖開的魷魚肚子裏那一麵劃較好，在魷魚的外皮那一麵劃容易劃破，不好把握。
2、劃斜刀時用小刀為宜，那樣力道比較好把握，大的菜刀容易劃穿。
