在日次生活中炒冷麵也被稱為烤冷麵，是屬於一道地方的風味名吃，烤冷麵不僅口感豐富，而且營養美味，深受大眾的喜愛，而炒冷麵的做法也很簡單，主要原材料是由新鮮的雞蛋以及火腿腸和冷麵皮所製作而成，不僅口感勁道，而且香味撲鼻，自己在家也可以動手製作。
炒冷麵的做法大全
材料
2張烤冷麵，2個雞蛋，適量的陳醋，韓式辣醬，白糖，少許蔥末
做法
1、把鍋微微燒熱，倒入少許油。
2、放入烤冷麵，8成熟時，打入雞蛋，攤勻，小火。
3、雞蛋凝固後，翻麵。此時調醬汁：2勺辣醬、2勺陳醋、3勺白糖【偏甜口，可根據個人口味調整】)
4、把醬抹勻，撒上蔥末，盛盤出鍋。
材料
冷麵片(市場可以買到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圓蔥、火腿腸、雞蛋，蒜蓉辣醬
做法
1、把香菜、圓蔥切碎備用。
2、最好用平底鍋，用刷子在鍋中刷一層油，把冷麵片放在油上。
3、等冷麵軟了，在上麵打上雞蛋，攤開，再把冷麵翻過來，抹上燒烤醬(根據自己喜好)
4、等雞蛋煎熟，在上麵放上白糖、醋、香菜、圓蔥、火腿腸(事先切開，用鍋煎熱)
5、然後卷上，在背麵抹上醬，切開即食。
材料
主料：烤冷麵麵餅1張，雞蛋1個
調料：香菜，蒜蓉辣醬，番茄醬，白砂糖或蜂蜜，溫開水
做法
1、香菜洗淨切末，雞蛋攪拌均勻。
2、將蒜蓉辣醬，番茄醬、白砂糖或蜂蜜倒入小碗內調成醬汁備用。(以個人口味調配，喜歡醋的朋友可以加少許醋在醬汁裏。)
3、平鍋預熱後鍋底均勻地刷上食用油，將麵餅鋪平，在麵餅上刷上少量的溫開水，防止麵餅變硬。
4、將雞蛋均勻的倒在麵餅上，然後把麵餅翻麵，至雞蛋熟後再翻回來。
5、用小毛刷或勺子將調好的醬汁刷在麵餅上，撒上香菜末。(喜歡蔥的朋友也可以放些蔥末，還可以加上一小根火腿腸。)
6、用麵餅將香菜末卷上，再用小鏟將麵餅切開就可以出鍋裝盤了。
材料
綠櫛瓜 1條,黃櫛瓜 1條,紅甜椒 1粒,黃甜椒 1粒,綠花椰菜 1顆,蘑菇 3粒,香菇 2朵,牛蕃茄 4粒,天使發麵 適量,新鮮九層塔 適量,新鮮巴西裏 適量,義大利綜合香料 適量,巴薩米可醋膏 適量,初榨橄欖油 適量,鹽、糖、黑胡椒 適量,檸檬 2顆
做法
櫛瓜斜切，甜椒切絲、牛蕃茄去皮，將所有蔬菜料用油和香料(香料、鹽、黑胡椒、橄欖油)醃過調味後，放入條紋煎鍋上色，放入已預熱的烤箱以200度烤約10分鍾後取出備用
蕃茄去蒂，鍋內加水煮沸後加牛蕃茄燙煮後，放入冰水中去皮、去籽切粗絲配用
取蕃茄絲、九層塔、巴西裏、初榨橄欖油、檸檬汁、鹽、糖及胡椒調味備用
取熱水加入鹽，放入天使發麵煮約3分鍾，撈出放入冰水中漂涼。取出瀝幹水分放入做法2拌勻，盛盤後擺上做法1淋上巴薩米可醋膏即完成
