牛肉餡餅是餡餅的一種，也是一種特別受歡迎的食物，其餡料主要是用牛肉製作而成的。大家都知道，牛肉不僅口味好，而且營養也比較豐富，因此常吃牛肉餡餅，不僅可以果腹，還能夠補充體內所需的多種營養。那麼，牛乳餡餅怎麼調餡料呢？下麵就為大家詳細介紹牛肉餡餅的幾種比較經典的做法！
做法一
作料用量：
主料：小麥麵粉(400克)；
輔料：牛肉(肥瘦)(600克)、白菜(260克)、大蔥(110克)；
調料：花生油(50克)、醬油(30克)、鹽(2克)、味精(1克)；
方法：
1.牛肉絞過後加醬油、鹽、味精調味；白菜洗淨，切成細末。
2.麵粉用冷水和勻，揉搓3～5分鍾，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鍾。
3.將麵團分成直徑2厘米的小段若幹，按扁後用擀麵棍擀成直徑6厘米的皮。
4.包時先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。
5.平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會兒，即倒入適量的花生油，煎成兩麵金黃，香味四出，即可盛出供食。
做法二：燙麵牛肉餡餅
材料：牛肉蔥薑食鹽味精胡椒粉芝麻油醬油白芝麻雞蛋白糖十三香
製作步驟：
1、牛肉500g，洗淨剔去筋皮。加上蔥、薑剁成蓉。
2、加入所有調料。一個方向攪拌上勁後，備用。
3、適量麵粉放在麵盆裏，澆上開水，一邊澆一邊攪拌成團，晾涼後和成麵團。
4、麵團的要很稀軟那種，圖片種是用手輕輕一扯，麵的狀態。
5、雙手抹油，揪起一團麵，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然後手指隆起，將麵如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多餘的麵揪下來，然後把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。
6、平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤得不夠大，可以在餡餅下鍋後，繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平。兩麵金黃肉餡熟即可食用。
做法三：秘製牛肉餡餅
主料：牛肉，麵粉，
輔料：洋蔥，蔥薑蒜，高湯，香油，黃豆醬，
步驟
1.溫水和麵，醒一個小時。
2.牛肉剁成肉末；蔥薑蒜、洋蔥切末；香油打黃豆醬。
3.依次加入
加入蔥、洋蔥末、香油打過的黃豆醬、醬油、高湯、鹽、味素、薑、蒜，順時針拌勻。
4.包餡餅，入鍋煎。
