冰粉是四川比較有名的一道傳統小吃，冰粉冰涼香甜，嫩滑爽口，清涼降火，在夏季是很受歡迎的，一般去四川遊玩的人，都會吃
上一道爽滑冰涼的涼粉，尤其是熱辣辣的天，吃完熱辣辣的火鍋的時候，吃上一碗冰粉，瞬間感覺整個人都一爽到底，夏季吃冰粉
是消暑降火的美食。
冰粉
不要認為四川人都隻吃勁爆的麻辣味，這甜甜涼涼的“冰粉兒”攤，在夏日四川的街頭巷尾那可也是火爆得不要不要的。
成都街頭冰粉攤
冰粉兒是一道著名的傳統四川美食，原始於眉山區域，在全川盛行於晚清。許多眉山的人家裏都會種幾株冰粉樹，夏日來暫時就開
端熬製冰粉。
冰粉
吃冰粉的時分，通常我們都喜歡放一些雜碎，比方熟花生粒、黑芝麻、葡萄幹、果肉、紅糖水……各種調配為所欲為
冰粉
冰粉的來曆聽說如此：明朝末年一位名叫王味緣的眉山姑娘，上山摘梨的時分不當心將冰粉樹上的果實抖落在香包中，在洗香包的
時分發現有透明果漿溢出，所以她將果漿當心取出盛於碗中，過一瞬間果漿變凝結了，亮閃閃、似冰非冰、似粉非粉，不由得嚐了
一口，冰冰涼涼、爽滑細膩，惋惜即是沒有滋味。所以王味緣加了些紅糖水，再嚐，涼悠悠、甜甜嫩嫩，快樂地提到“冰粉、冰粉
”。
冰粉
後來王味緣，采了更多的冰粉籽回來，做成冰粉拿到街上賣，幫助爸爸媽媽減輕負擔。這一賣，就賣出了“味緣冰粉”的名聲大噪
，許多人都慕名而來。
冰粉
長期以來冰粉隻局限於四川區域，走出四川就買不到冰粉了，外地人難以吃到。有些外省人吃過彭山的“味緣冰粉”以後，都興味
盎然地帶冰粉籽回去自個搓，但是往往都弄不好，即便弄出來也沒有“味緣冰粉”好吃。這也變成許多外省冰粉生意難以經營的因
素。
冰粉
現代各種夏日冷飲紛繁鼓起，比方冰激淩、雪糕、冷飲……也漸漸致使了這種傳統的四川美食更是難以競爭。
但是味緣冰粉的甘旨卻是眾多工業加工食物難以匹及的，它們綠色、健康、甘旨，也是許多人難以忘卻的回憶。
冰粉
與冰粉齊名的還有四川的“涼糕”，這也是夏日四川大家喜歡的傳統解暑小吃。它們在省外都是很難買到的。
