涼拌黃瓜豆腐幹的時候要有技巧性，並不是放一點醋和食鹽就可以的，還要放一點雞精和糖，因為糖可以提味有一絲絲甜甜的口感，再準備少量的雞精，夏天很多人的口味都不佳，加辣椒油是可以開胃的，都切成小塊或薄片，這樣會更入味。
做法
主料
黃瓜1條150g，豆腐幹100g
輔料
醋適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，辣椒油適量
步驟
1.把黃瓜和豆腐幹備好。
2.把豆腐幹切成薄片。
3.黃瓜洗淨拍碎切成小塊。
4.豆腐幹薄皮和黃瓜塊放在一起，加入鹽和糖拌勻醃製15分鍾。
5.倒出析出的水分，加入蒜、醋、辣椒油調味即可享用。
小貼士
1.食材事先用糖和鹽醃製一下再拌，味道會更好。
涼拌黃瓜
材料
黃瓜1根，鹽3克，白砂糖2克，色拉油5ml，香醋10ml，蠔油15ml，雞精2克，老幹媽10ml
做法
1.洗淨黃瓜，用刀背拍成四條
2.切小段
3.把調料做成碗汁
4.黃瓜放入大碗，倒入碗汁
5.拌勻
6.蓋上保鮮膜，冰箱冷藏1小時
涼拌黃瓜
簡介 抗衰老: 老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用； 黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；
材料
蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖
做法
1 將黃瓜反複洗滌幹淨，我這裏用淘米水浸泡了15分鍾.
2 將黃瓜拍碎.
3 準備調味汁.我這裏用的是蒜泥生抽醋少許，糖一點點，芝麻油略多點.
大家也可以按自己的喜好添加其他的調味品進去.比如說：辣椒油花椒油芝麻醬等等
小訣竅
零失誤秘籍:
1 生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜,徹底洗幹淨,帶皮一起吃,營養相當豐富.
2 買不到有機的也沒關係,菜場裏的普通黃瓜也可以的.挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種,不要選擇體型粗細不均勻的.新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度,如果掂起來軟軟的話,就不新鮮了.
黃瓜表麵的刺不是越多越好,但是本來有刺,而這些刺都奄掉了的.那肯定是不新鮮的.
3 調味汁可以按自己的喜好變換不同口味道.
4 生食的食物,在切割的時候,請將案板和刀具充分洗滌幹淨
