大家對豌豆麵都是很熟悉的了，這種麵吃起來非常的美味，而且含有豐富的營養。這種麵主要的食材是豌豆、香菜麵粉等，食材在準備上不是很難。如果我們學會豌豆麵的做法，在家就可以做了，這樣既經濟又實惠。豌豆麵的做法學起來也不是很難，下麵我們和大家共同分享一下豌豆麵的做法。
豌豆磨成麵粉以後的做法如下：
原 料:豌豆、香菜、薑、蒜、醋、甜醬油、鹹醬油、芝麻油、花椒油、昧精、鹽、胡椒麵、紅辣子油。
操作:
1、製粉：將幹豌豆淘洗幹淨，曬幹，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出細麵入盆兌入清水（2千毫升）攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水，待水溫至40攝氏度左右時，徐徐淋入豌豆漿，邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠濃。當鍋已與糊漿各占一半時、盛入瓦盆冷卻凝固後、翻扣在木板上，蓋上濕紗布。
2、兌調料：香菜洗淨切細入碗。薑、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為薑汁，蒜汁，其他調料分別各裝1碗。
3、裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統做法是切一片放在左手掌內，右手拿餐刀把左手掌內的豌豆粉打成薄條，一麵打一麵入碗）。根據就餐者口味要求，用小木勺將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用。
