湯圓是很多人比較喜歡吃的一種食物，南方吃湯圓，北方吃元宵，很多南方喜歡自己製作湯圓，做起來也是比較簡單的，準備的湯圓粉粘性比較強，所以說用溫水和麵就可以了，至於包餡，也是比較多的，比如說花生餡，豆沙餡，現在又新增了一些水果餡，肉餡等等，我們來了解一下手工湯圓怎麼做才好吃。
手工湯圓怎麼做才好吃
和麵
1、通常一兩湯圓粉可以包5個湯圓，和麵時麵與水的比例約為3比1。2、由於湯圓粉黏性較強，一般用溫水和即可，和好麵後直接包餡，不用醒麵。做餡1、湯圓餡可以隨心所欲，傳統的有芝麻餡、花生餡、豆沙餡，新派一些的可以做成肉餡、水果餡。2、自製湯圓餡雖然比從超市裏直接購買餡料麻煩一些，但糖分、油量可以自己控製，“綠色”、“天然”是可以保證的。調湯1、通常煮湯圓都用清水，因為這樣更能突出湯圓本身的滋味，否則有喧賓奪主之嫌。2、如果想吃得有情調些，可以在湯裏加入果汁、花瓣等。
做法二
原料主料：糯米粉600克左右輔料：核桃20克、花生仁20克、瓜子仁20克 白芝麻20克、葡萄幹20克、豬油40克、白糖60克、熟麵粉10克
1.幹果炒熟或者加熱烘烤一下更香，然後放入研磨機攪打成粉末，如果喜歡有顆粒的可以稍微打一下就行。加入切碎的葡萄幹，跟白糖、豬油和熟麵粉混合，揉搓成團，然後分成小塊，揉圓。如果太軟可以冷凍10分鍾定型。2. 將一半的糯米粉放入一個稍微大點的容器，同時用另外一個容器盛多半盆清水，再準備一個笊籬就可以開始搖了。注意要騰出一個操作區域，不要弄得哪都是麵粉啊。3. 搖元宵很簡單，就是將餡放入笊籬，然後快速放入水盆中撈起，讓餡沾些水，然後倒入糯米粉的盆中，接著晃動容器，讓每個餡都均勻的沾滿一層幹粉。4. 接著再反複的重複上一步，中間沒有糯米粉時將剩餘的加入到容器中。直到元宵越變越豐滿就算完成啦。當然你搖的次數越多就會皮越厚，看自己的喜歡吧，可大可小，均勻最好。5. 煮元宵比湯圓稍微時間長一兩分鍾，這個也根據情況，比如餡小的皮薄的也可以跟湯圓差不多，鍋開後加入元宵，用勺子攪拌防止粘底，然後蓋蓋燜煮，再次水開後點一些涼水，等再開再點一點，兩次開後即可關火。
