蟬蛹具有一種特殊的口感和香味,蟬蛹含有豐富的蛋白質、微量元素和氨基酸等,經常吃蟬蛹對身體健康有很多的幫助,增強身體免疫力、補充該和鉀以及預防癌症都有一定的作用。蟬蛹雖然外形不怎麼好看,但是做法比較多,無論是那種做法都是難得的美食,深受很多人的喜歡。
做法一主料:蠶蛹300g、香菜適量、大蒜2瓣、蔥適量、幹辣椒適量輔料:澱粉2勺、鹽1.5勺、味精0.5勺、花椒粒適量製作步驟:1.鍋中燒開水放入蠶蛹煮10分鍾。撈出瀝幹水份放涼。用剪子將蠶蛹對半剪開,去掉內部的黑蛹,放入澱粉和半勺鹽。攪拌均勻。鍋中倒入適量油,放入蠶蛹分次炸製。炸好所有。鍋中油再次燒開,一次性倒入炸好的蠶蛹,進行二次複炸,複炸時間很短,約半分鍾。2.複炸好的蠶蛹盛出備用。蔥切末,蒜切片,香菜辣椒切段。鍋中放入少許油,將蔥、蒜、辣椒和花椒粒爆香。倒入炸好的蠶蛹,放入1勺鹽及味精翻炒均勻。關火,放入香菜段翻拌均勻即可。
做法二主料:蠶蛹500g、蔥10g、薑5g、蒜10g、蒜蓉辣椒醬1勺、輔料:糖1勺、鹽1匙、味精0.2匙、製作步驟:蠶蛹買到鮮活的今天打算爆炒一下將蠶蛹洗淨瀝幹水份備用。蠶蛹放入開水中焯一下大約3-5分鍾煮熟後盛入盤中晾涼。鍋中放入蔥薑蒜末爆香。放入蠶蛹大火快速翻炒。放入糖和自製蒜蓉辣醬翻炒均勻。最後放入鹽和味精調味即可出鍋。炒好的蠶蛹盛入盤中擺出花朵圖案再用香菜做裝飾。做法三主料:蠶蛹150克、韭菜200克、薑適量、鹽適量、生抽適量。
製作步驟:蠶蛹用水衝洗幹淨,韭菜洗淨切段就行。鍋裏加入適量的油燒開,下薑絲炸香,再下蠶蛹炸熟炸透。蠶蛹熟後,加入韭菜。韭菜炒至斷青,加鹽,一點點生抽調味就行了。做法四主料:蠶蛹適量、幹辣椒適量、蔥適量、油適量、鹽適量、醋適量。製作步驟:將蠶蛹衝洗幹淨後控幹水份。幹辣椒和蔥切段。鍋中熱油,放蔥爆香。再放入幹辣椒爆香。倒入蠶蛹翻炒。加醋,鹽,味精炒勻即可出鍋。