鵝屬於是一種比較常見的家禽，很多時候人們養鵝會更喜歡鵝蛋，感覺鵝蛋特別大做成鹹鵝蛋之後吃的時候會特別的過癮。在人們的印象中鵝肉有一些粗，不像雞肉那麼的細嫩，這也正是鵝肉與眾不同的地方。鵝肉的做法比較多，現在很多的年輕人更比較喜歡用可樂和鵝肉搭配做可樂鵝吃，味道也很好的哦。
食材：
老鵝四分之一、 可樂一罐、、
菜油適量、 鹽適量、
料酒適量、 醬油適量、
水適量、 蔥花一把。
製作步驟：
準備好食材（老鵝切塊，買鵝的時候讓賣家切好塊了）；將老鵝用熱水焯一下，焯水的時候放入料酒，適量就好，之後用冷水衝洗幹淨；鍋中熱油；將焯水好的鵝用熱油翻炒一下之後放入料酒、醬油、可樂翻一下後大火煮一會後開小火煮至收汁快了撒點鹽；撒上蔥花裝盤即可。
做法二
食材：
可樂 大半瓶，1L那種、
鵝 一隻、
醬油 大半碗、
大蒜 3—5瓣。
製作步驟：
把鍋燒熱，放入少量花生油，然後把鵝放下去滾幾下直到皮變色，然後倒入醬油和可樂，放入大蒜，大火燒開十分鍾，改中火一直燜，直到湯汁濃稠，即可起鍋到碟裏，等放涼一點就可以切成小塊，就可以開吃了。
營養分析:
1、鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。
2、鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
3、鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。
4、同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之
功效作用:
1.鵝肉性平、味甘；歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
2.適宜身體虛弱．氣血不足，營養不良之人食用。
3.補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控製病情發展。
4.還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。
5.治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
