牛肉是很多人比較喜歡吃的一種肉類，它的營養價值比較高，能夠促進肌肉組織的生長，牛肉裏麵的粗纖維是比較多的，一般情況下需要煮很長時間，才能夠把牛肉徹底的煮軟爛，其實生活當中有一些能夠快速使牛肉煮軟爛的方法，最常見的就是使用高壓鍋，當然高壓鍋做出的牛肉味道可能會差一點，這時候也可以在煮牛肉的時候放入點山楂，這都有助於牛肉快速軟爛。
牛肉快速煮爛的辦法
1、燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉著吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。有肥有瘦還有筋。口感特別好，我家喜歡吃肉，但是肥肉還是接受不了，下麵就選牛上腦，再加上一條牛板筋來示範。2、買回來的牛肉要衝洗幹淨後切成大塊，用清水泡至2小時候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水雖然在燉煮的時候會漂浮出來一些，但是大部分會因為溫度升高而凝固，不僅影響牛肉的味道，也會影響口感。
4、燉牛肉不用焯水，先焯水再入鍋燉，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下鍋，隨著水溫的升高，牛肉中的血水會凝固析出。5、在水微開的時候用勺子撇出血沫，一定要撇幹淨。如果等水開的時間長了，浮沫也凝固飄散了。就撇不幹淨了，不僅會影響湯的味道和湯的清澈度，還會影響牛肉的味道。如果熱水下鍋，牛肉表麵迅速收緊，不利於煮出血漬和贓物。
燉牛肉怎麼做避免燉不爛
選牛肉很重要，做牛肉，食材的選擇是第一步，牛肉的肉質、類別也很有講究~
