醬蘿卜是一種用蘿卜製作而成的食物，也是一種口感酸爽清脆的食物，獲得了很多人的喜愛。而一些有著一定的條件的人，也會選擇自己在家中製作醬蘿卜，畢竟，自己製作的醬蘿卜吃起來也會更加幹淨衛生一點。那麼，醬蘿卜該怎麼製作呢？下麵就為大家推薦三種做法！
一、醬蘿卜做法一
1、將蘿卜洗淨瀝幹水分切成長條。放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實醃製2-3天，將蘿卜撈出，瀝幹鹽水；
2、倒掉缸內鹵汁，將缸洗淨擦幹倒入瀝淨水的蘿卜條加甜麵醬拌勻。蓋好缸蓋，醬製10天左右即可。
美食關鍵：醬製時的盛器必須幹淨、幹燥、特別是第二次用甜麵醬醃製，更要求器具衛生。
二、醬蘿卜做法二
1、白蘿卜半根、大概2斤左右重。
2、蘿卜不要去皮、帶皮才會爽脆，洗刷幹淨切成薄片。
3、蘿卜片用小半湯匙細鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水。
4、等待半小時過後，蘿卜出了很多水，這時候把水倒出，擠幹。
5、再放小半湯匙白糖，拌勻醃半小時，擠幹水分。
6、出好水的蘿卜片裏，放7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純淨水，拌勻。
7、調料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁裏麵為準。
8、放好調料汁可以嚐下味道，自己再調節下。
9、然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右，即可取出食用。
三、醬蘿卜做法三
1、把所有材料準備好。
2、白蘿卜洗幹淨，切成塊。
3、放進大盆裏，加入適量鹽，拌勻，醃製2小時。
4、2小時後，白蘿卜會出很多水，倒去醃製出來的水分，再用攤涼後的白開水衝洗一下。
5、倒出，放進大籃裏，瀝幹水分並晾至表麵有點幹癟的感覺。
6、把醬油、黃片糖放進鍋中，中小火煮至醬油沸騰，片糖溶化，熄火，晾涼備用。
7、把晾的幹癟幹癟的蘿卜幹、蒜瓣一起放進瓶裏。
8、喜歡吃辣的話，還可以放一些指天椒。
9、加入攤涼後的醬油，蓋上蓋子，密封泡浸2個晚上即可。
