菠蘿，是我們生活當中很常見的一種水果，其中富含的菠蘿酵素對我們的身體有很大的幫助。菠蘿不僅僅是一種水果，也可以入菜。我們最熟悉的就是菠蘿炒飯。當然，一些菜肴當中也可以加入菠蘿，不僅僅開胃，還可以帶來不同的風味。那麼，大家知道菠蘿炒蝦仁如何製作嗎？
菠蘿炒蝦仁，是一道由菠蘿、蝦仁製作的菜肴。
製作步驟
1、準備好泰式甜辣醬
2、蝦去殼，挑出沙腸，控幹水分
3、菠蘿肉切小塊。
4、鍋中放入油，油熱後，放入薑末，爆香。
5、放入蒜粒，炒香。
6、放入蝦仁翻炒。
7、蝦變色後，加入泰式甜辣醬。
8、加入菠蘿，翻炒。
9、加鹽調味，出鍋。
10、盛入碗中。
蝦仁，一種食品，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。
蝦仁菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
烹製蝦仁可采用基本調味和加熱中調味兩種方法。即上漿時加入1/3的底口，使蝦仁基本定味，然後取一個碗，把精鹽、味精、鮮湯、料酒、水澱粉等調成芡汁，炒勺內加底油，油溫升高後，放入調料煸出香味，倒入滑油後的蝦仁，潑入事先兌好的芡汁，炒勺速顛，手勺快拌，使芡汁緊緊包裹在蝦仁上，淋明油出鍋裝盤即可。采取兌汁潑入調味法，掛汁均勻而快，出鍋及時；否則，運用臥汁調味法，加熱時間長，影響菜肴鮮嫩口感。
隻要做到了以上幾點，就一定能製作出形態飽滿、色澤潔白、清爽利落、口感鮮嫩的蝦仁菜肴。
