眾所周知酸牛奶的營養價值非常的高，而且我們也喜歡吃這麼可口的食品。酸牛奶可以幫助我們的消化，酸牛奶容易被人體所吸收，常喝酸牛奶還能夠達到延年益壽的效果，所以酸牛奶是老年朋友和少年兒童最需要吃的食品之一。但是由於製作酸牛奶的過程生產環節太多，所以容易汙染而質量不高。
既然酸牛奶遇到了這些問題，我們就考慮能不能將酸牛奶製作成粉狀，這樣既可以 有利於我們保存，也不會受到汙染，經過研發，我們發現是可以做成酸奶粉的，而且過程並不難，有興趣的朋友可以自己試試。
從1969年以來，經過多次試驗研究了酸牛奶生產的新工藝，現已成功地製作了酸奶粉。
此種酸奶粉填補了我國乳製食品的空白，在國外也僅有少數國家生產。
酸奶粉的銷售過程無需嚴格的冷藏條件，可擴大產品銷售網點。無論是邊遠山區或分散牧區皆可用酸奶粉當作菌種製作酸牛奶、酸羊奶、酸乳、豆奶，以及膨化食品，還可用於製作餅幹、糖果等多種食品，可供嬰兒斷奶期食用。
酸奶粉的研製成功，有利於使酸牛奶全年生產的均衡化，調劑淡旺季節的供求關係;運輸、攜帶和食用也很方便，使酸牛奶生產技術前進一步。為發展旅遊和體育事業提供了即席飲料。在未來的食品工業中酸奶粉是有前途和生產力的。
上文介紹了酸奶的優點，酸牛奶有利於我們身體的消化，也容易被人體所吸收，酸奶還能起到延年益壽的作用，所以我們要常喝酸奶，但是酸奶製作過程環節太多，所以上文也介紹了我們自己動手如何將酸奶弄成酸奶粉。
