黃芪羊肉湯在全國範圍內都是一道比較有名的藥膳，但是並不是每個人都喝過黃芪羊肉湯的。因為在很多地區的人因為生活習俗的關係，一般是不會喝到黃芪羊肉湯的。黃芪羊肉湯顧名思義，也就是指用黃芪燉的羊肉湯，也正是因為有了黃芪的加入，才使得黃芪羊肉湯有了藥用價值，單獨的羊肉湯的藥用價值本身是不高的。
黃芪羊肉湯的做法其實並不難，隻要是有過了解之後，很多人都是可以做出來的。黃芪羊肉湯的關鍵之處就在於黃芪。說到黃芪，可能很多人是不太了解的，因為在大部分人的平時生活裏麵一般是不會接觸到黃芪的。其實黃芪就是一味中藥材而已，下麵就來介紹下黃芪羊肉湯的做法。
黃芪羊肉湯，是山西省著名的漢族菜式，屬於晉菜。以羊肉為製作主料，黃芪羊肉湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於鹹鮮。黃芪羊肉湯的特色：綿爛酥軟，濃香爽口，鮮美異常。
主料：羊肉(肥瘦)1000克
輔料：黃芪50克
調料：花椒2克 八角2克 薑10克 鹽10克 小蔥10克
做法
1、將羊肉切成方塊，衝洗幹淨。
2、將羊肉放入煮鍋中，添入適量冷水。
3、放入料酒，煮開後小火煮約5分鍾，撈出用溫水撇去浮沫。
4、準備好黃芪，剪成小塊。
5、砂鍋中添入適量冷水，煮至水開。
6、放入羊肉。
7、放入黃芪。
8、放入薑片。
9、撇淨浮沫。
10、蓋上蓋子，小火，煮約2小時。
11、打開蓋子放入紅棗，再煮約25分鍾。
12、放入枸杞，放入鹽，攪勻後靜置一會兒，即可食用。
小貼士
1、第一遍煮羊肉的水很髒，不要食用，倒掉。
2、煮紅棗時可以根據棗的大小調整下時間。
3、最後一步時，靜置一會兒，可以使枸杞泡發變軟口感更好，湯也不會太燙。
4、這道湯應該算是藥膳了，所以最好根據個人體質，可以先谘詢中醫自己是否適合服用。
適合人群
羊肉(肥瘦)適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者;
2. 發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用;外感病邪，素體有熱者慎用。
黃芪適合人群：
表實邪盛、濕阻氣滯、腸胃積滯、陰虛陽亢、癰疽初起或潰後熱毒尚盛者，均禁服。
所以，通過上麵文章對於黃芪羊肉湯以及黃芪羊肉湯的做法的詳細介紹，相信大多數人現在應該對黃芪羊肉湯的做法已經有了很大程度的掌握了。黃芪羊肉湯的做法本身就不難，對於初學者來說也許是有一定的難度的，但是多嚐試幾次，就愛肯定能夠做出美味新鮮的黃芪羊肉湯的。
