說到龍井茶，相信很多人病不感覺陌生。其實龍井茶的衝泡方法需要一定的技巧，例如：水溫要合適，衝泡要注意高低等等，否則容易破壞了茶中的維生素，導致茶葉喝起來帶有苦澀味。而龍井茶衝泡後色澤翠綠，香氣濃鬱，甘醇又爽口，味道非常好。有人會問龍井衝泡後與綠茶的顏色一樣都是翠綠色的，到底龍井是綠茶嗎?
龍井茶的品種有很多，其中最著名的一種就是西湖龍井了。西湖龍井是我國著名的十大茶葉之一，常喝龍井茶，有防癌，抗衰老，消炎等良好功效。衝泡過後的龍井色澤翠綠非常好看，與綠茶衝泡後的顏色非常相似，那麼到底龍井是綠茶嗎?下麵就給大家詳細介紹一下。
龍井是綠茶嗎
西湖龍井位列我國十大名茶之一，而且是非常非常著名的，盡管如此到很多人還是會問西湖龍井是綠茶嗎?問這個問題的人相信對西湖龍井茶還是不了解吧，那我們就了解一下吧!
綠茶，又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉撚、幹燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和衝泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名。
綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，為其他茶類所不及。
龍井品種
龍井茶其實也是屬於綠茶類的，而且還是我國綠茶中比較著名的，龍井茶色澤翠綠，香氣濃鬱，甘醇爽口。其主要產區為浙江杭州西湖，其中又可以分為西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井三種。
而西湖龍井位列我國十大名茶之一，具有1200多年曆史，明代列為上品，清順治列為貢品。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚龍井茶，並把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“禦茶”。
西湖龍井茶，屬炒青綠茶,因產於杭州西湖山區的龍井而得名。習慣上稱為西湖龍井，有簡而化之，索性稱這種色香味形別具風格的茶葉為龍井。龍井，既是地名，又是泉名和茶名。龍井茶，向有〔色綠、香鬱、味甘、形美〕四絕之譽。西湖龍井，正是〔三名〕巧合，〔四絕〕俱佳。
龍井茶采摘十分細致，要求苛刻。高級龍井茶，在清明前後采摘。清明采製的龍井茶，稱為〔明前〕。〔明前〕龍井，為龍井茶極品，產量很少，異常珍貴，常成的龍井茶，曆史上又分〔蓮心〕，〔旗槍〕，〔雀舌〕等花色。
西湖山區各地所的龍井茶，由於生長條件不同，自然品質和炒製技巧略有差異，形成不同的品質風格。曆史上按產地分為四個花色品目，即獅，龍，雲，虎四個字號。以獅峰龍井品質最佳，最富盛譽。現在調整為獅，龍，梅三個品目，仍以獅峰龍井品質最佳。
好茶還需好水泡。「龍井茶、虎跑水」被並稱為杭州雙絕。虎跑水中有機的氮化物含量較多，而可溶性礦物質較少，因而更利於龍井茶香氣、滋味的發揮。
衝泡龍井茶可選用玻璃杯，因其透明，茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，曆曆在目，仔細觀賞，真可說是一種藝術享受。
西湖龍井茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉;芽長於葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏，龍井茶味道清香，假冒西湖龍井茶則多是青草味，夾蒂較多，手感不光滑。
製作工序
特級龍井茶葉色澤嫩綠，不過隨著龍井級別的下降，茶葉色澤也會隨之改變，從嫩綠一嫩黃一青綠一黃褐一墨綠。龍井茶製作經過攤放、炒青鍋、回潮、分篩、輝鍋、篩分整理、收灰貯存數道工序而製成。
看完了上麵關於龍井是綠茶嗎這個問題的詳細答案，相信大家已經有所認識和了解了。龍井茶的確是屬於綠茶的一種，而龍井茶是屬於一種高級的綠茶，產量非常少，采摘的時候要求嚴格和精細。除此之外，衝泡的時候同樣需要注重技巧，最好要玻璃杯衝泡，水溫要適宜等，這樣才能享受到濃鬱的龍井茶。
