白菜屬於堿性，蔬菜類食物都屬於堿性食物，所以白菜也屬於堿性食物。
白菜是生活中常見蔬菜，白菜營養價值非常高，富含多種營養物質，白菜屬於堿性蔬菜，主要是因為白菜中所含的營養成分在被人體吸收之後，經過代謝會呈現堿性狀態，所以白菜一般屬於堿性食物。食物酸堿性並不是通過口感確定，而是取決於食物化學組成。
靠食物並不能改變人體生理性，但是如果長時間吃堿性食物，可能會導致體內酸堿平衡失調，除了吃堿性食物之外，還要吃一些酸性食物，比如豬肉、雞肉、牛肉等。
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